Suncraft Senzo Classic Usuba kuhinjski nož 167 mm SZ15
Predstavitev
Kuhinjski nož Suncraft SENZO CLASSIC Usuba 167 mm
Po obliki podoben mesarskemu sekaču, vendar manjši in lažji. Uporaben je za delo z zelenjavo. Značilno je, da je rezalni rob tega noža raven ali tvori nežno krivuljo. Visoko rezilo učinkovito ločuje kuharjevo roko od deske za rezanje in zagotavlja udobno delo. Usuba je uporabna na primer, ko želite zelenjavo narezati na tanke liste.
Namen:
- sekanje
- rezanje
- kockanje
Obsežna linija SENZO CLASSIC združuje najboljše značilnosti vzhodne in zahodne filozofije izdelave nožev. Oblike in namen nožev so v veliki meri zahodni, medtem ko sta izdelava in dizajn vzhodnjaški. Serija vključuje nože z različnimi rezili in težami, kot se zahteva od kuhinjskega orodja v zahodni kulturi. Preprosta, a prefinjena oblika linije SENZO CLASSIC ostaja v japonskem duhu.
Rezila nožev SENZO CLASSIC so izdelana iz 33-plastnega nerjavečega jekla, tako imenovanega damaščanskega jekla*, ojačanega z jeklenim jedrom VG-10. Ta sestava je izjemno trpežna, rezilo pa je odporno na poškodbe in otoplitev. Slika od blizu prikazuje nežen, valovit vzorec, ki spominja na samurajske meče.
Nože SENZO CLASSIC odlikuje zelo prefinjen dizajn. Površina ročaja, izdelana iz tako imenovanega črnega lesa Pakkawood, nima zakovic, zaradi česar je neverjetno elegantna. Rdeč obroč na dnu rezila pritegne pogled, kladivo „Tsuchime“ na rezilu pa ne le izgleda impresivno – temveč tudi preprečuje, da bi se narezana hrana prijela noža, in zlahka zdrsne z rezila.
*Damaščansko jeklo – sodobno damaščansko jeklo je sestavljeno iz naloženih, izjemno tankih plošč nerjavečega jekla, od katerih se osrednjih 25 % imenuje jedro, preostalih 75 % pa iz plošč različne trdote – izmeničnih plasti mehkega in trdega jekla. To ustvarja učinek „valovanja“ na površini noža.
Jeklo VG-10 Ta vrsta jekla velja za eno najboljših za izdelavo kuhinjskih nožev. Kuharji cenijo tako čudovito obliko nožev VG-10 kot tudi njihovo izjemno vzdržljivost. VG-10 je material z visoko trdoto HRC 60. Zaradi tega so noži, izdelani iz njega, neverjetno ostri in zelo odporni proti obrabi.
Pakkawood je laminiran brezov ali javorjev les, impregniran s smolo. Odlikuje ga zelo visoka odpornost na vročino in vlago ter je bil razvit posebej za ročaje nožev.
Tehnične specifikacije:
Rezilo – 33-plastno jeklo, jedro VG-10
Trdota – 60 HRC +/- 1
Skupna dolžina – 305 mm
Dolžina rezila – 167 mm
Ročaj – črn pakkawood z rdečim obročem
Teža – približno 215 g