Masahiro Masahiro nož Bwh Nakiri 165 mm 14035

Masahiro BWH Nakiri z dolžino rezila 165 mm je večnamensko orodje, ki ga je mogoče uporabiti za sekljanje, rezanje, kockanje ali fino mletje svežih pridelkov. Nož je oblikovan kot ozek sekač in spominja tudi na tradicionalni japonski nož Usuba, vendar za razliko od Usube, ki je nabrušen na eni strani, je nož Nakiri nabrušen na obeh straneh. Zelo tanko rezilo drsi skozi rez brez najmanjšega upora. Sama teža noža, čeprav lahka, je dovolj za globoko rezanje paradižnika, čebule in druge zelenjave ter sadja. Velika površina rezila se pogosto uporablja tudi za prenos narezanih izdelkov z deske za rezanje neposredno v ponev, lonec ali drugo posodo.

BWH je serija nožev, zasnovana po vzoru linije MV-H. Uporablja tudi molibdensko-vanadijevo, visokoogljično nerjaveče jeklo MBS-26, ki je bilo podvrženo tristopenjskemu postopku kaljenja, da je doseglo trdoto 58–59 HRC. Vsako rezilo so do popolnosti izbrušili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je nože Masahiro dvignilo na raven brez primere ostrine.

 

Ročaj je izdelan iz črnega lesa Pakkawood, katerega več plasti je bilo stisnjenih pod visokim pritiskom in pri visokih temperaturah v enoten, zelo vzdržljiv material, odporen na vlago in vodo. Lesen ročaj z antibakterijsko prevleko je prav tako enostaven za vzdrževanje kot plastični, pritrjen s tremi popolnoma vstavljenimi in poliranimi zakovicami.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar jih Masahiro za razliko od večine zahodnih proizvajalcev brusi asimetrično z metodo brušenja 80/20. To pomeni, da je rezalni rob premaknjen na eno stran osi noža. Prednosti asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je veliko ostrejše.

 

Vrsta jekla:	MBS-26
HRC:	58–59
Material ročaja:	črni pakkawood
Način ostrenja:	dvostransko, asimetrično 80/20
Dimenzije:	<img />
Celotna dolžina (A):	285 mm
Dolžina rezila (B):	165 mm
Širina ©:	50 mm
Debelina (D):	2,0 mm
Teža:	160 g

 

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.
• Nož shranite v magnetnem nosilcu ali v posebnem držalu za nože. blok.