Masahiro Masahiro nož Boning 160 mm 14971

Masahiro MV-H Boning z dolžino rezila 160 mm je nož za rahljanje, za katerega je značilno zelo ozko rezilo z zaobljenim vrhom, zasnovano za enostavno manevriranje okoli kosti, med sklepi ter med tetivami in hrustancem surovega mesa. Zaradi teh lastnosti je nož za rahljanje bistvenega pomena za tovrstno delo v vsaki kuhinji, zaradi česar je stroškovno učinkovitejši od nakupa rahljanega mesa. Nož s fleksibilnim rezilom je boljši za rahljanje perutnine in rib, medtem ko je tisti s tršim rezilom boljši za rdeče meso. Nož za rahljanje, kadar je potrebno, zlasti tisti s fleksibilnim rezilom, se lahko uporablja tudi za filetiranje.

Serija MV-H je bila zasnovana in izdelana z mislijo na evropske in ameriške kupce, ki nože uporabljajo nekoliko drugače kot na Japonskem. Poleg rezanja se noži na Zahodu uporabljajo tudi za sekljanje. Ob upoštevanju te tehnike so rezila nožev serije MV-H nekoliko debelejša in bolj trpežna za težka dela.

Noži v tej liniji so izdelani iz derivata VG-10, molibdensko-vanadijevega nerjavečega jekla z visoko vsebnostjo ogljika, imenovanega MBS-26, ki je bilo podvrženo tristopenjskemu postopku kaljenja, da je doseglo trdoto 58–59 HRC. Vsako rezilo so do popolnosti izbrušili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je nože Masahiro dvignilo do neprimerljive ostrine.Higienski ročaj z antibakterijskimi lastnostmi je izdelan iz materiala, imenovanega poliacetal (POM), ki ga odlikuje izjemna vzdržljivost. Ročaj je pritrjen s tremi popolnoma nameščenimi zakovicami, med njim in rezilom pa je nameščena dodatna kovinska ojačitev.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar za razliko od večine zahodnih proizvajalcev,Masahiro … Prednosti uporabe asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je veliko ostrejše.

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega. suho.