Suncraft Univerzalni kuhinjski nož Senzo Santoku 165 mm FT01

Suncraft SENZO UNIVERSAL Santoku kuhinjski nož 165 mm

Santoku je večnamenski nož v japonskem slogu, ekvivalent kuharskega noža, priljubljenega na Zahodu. Njegovo ime pomeni „tri vrline“ ali „tri vrline“. In to z dobrim razlogom – ta nož je popoln za rezanje mesa, rib in zelenjave.

Namen:

• sekanje, drobljenje
• rezanje
• kockanje
• rezanje

Linija nožev SENZO Universal je bila ustvarjena kot odgovor na potrebe profesionalnih kuharjev, zlasti evropskih, ki so bili vajeni določenih značilnosti nožev, ki so jih uporabljali prej. Kuharji iz številnih restavracij po stari celini so prispevali k nastanku posebne serije izdelkov SENZO – opremljenih z rezili s polnim zarezom, zakovičenimi v ročaj. Zaradi te zasnove noža je zelo dobro uravnotežen in varno leži v roki, predvsem pa je neverjetno vzdržljiv. Suncraft SENZO UNIVERSAL uporablja najboljše vzorce zahodnega sveta, poleg tega pa so noži iz te serije zaradi uporabe 33-plastnega damaščanskega jekla*, katerega jedro je jeklo VG-10**, izjemno vzdržljivi, njihova rezila pa so odporna proti obrabi. Učinek „valovanja“, ki je viden v bližnjem posnetku rezila, spominja na samurajske meče. Kovanec ne le da izgleda privlačno, ampak tudi preprečuje, da bi se narezana hrana prijela rezila. Kot pri drugih nožih SUNCRAFT SENZO so ročaji linije UNIVERSAL izdelani iz rjavega lesa Pakkawood***, ki je izjemno odporen na kuhinjske razmere.

*Damaščansko jeklo – sodobno tako imenovano damaščansko jeklo je sestavljeno iz naloženih, izjemno tankih plošč iz nerjavečega jekla, pri čemer osrednjih 25 % plošč imenujemo jedro, preostalih 75 % pa sestavljajo plošče različne trdote – izmenične plasti mehkega in trdega jekla. To ustvari učinek „valovanja“ na površini noža.

**Jeklo VG-10 Ta vrsta jekla velja za najboljšo za izdelavo kuhinjskih nožev. Kuharji cenijo tako čudovit dizajn nožev iz VG-10 kot tudi njihovo izjemno vzdržljivost. VG-10 je material visoke trdote, ocenjen na HRC 60 na lestvici HRC. Posledično so noži, izdelani iz njega, neverjetno ostri in zelo odporni proti obrabi.

***Pakkawood je laminiran brezov ali javorjev les, impregniran s smolo. Zanj je značilna zelo visoka odpornost na vročino in vlago, zato je bil razvit posebej za ročaje nožev.

Tehnične specifikacije:

Rezilo – 33-plastno jeklo, jedro VG-10

Trdota – 60 HRC +/- 1

Celotna dolžina – 295 mm

Dolžina rezila – 165 mm

Ročaj – rjavo pakkawood

Teža – približno 170 g