Suncraft Senzo klasični kuhinjski nož za izkoščevanje 170 mm SZ13

Suncraft SENZO CLASSIC kuhinjski nož za razkosavanje mesa 170 mm

Suncraft SENZO CLASSIC je nož, zasnovan za razkosavanje. Ima značilno, zelo ozko rezilo z zaobljenim vrhom, kar omogoča enostavno manevriranje okoli kosti, med sklepi ali skozi kite in hrustanec v surovem mesu.

Namen:

• rezanje kit
• ločevanje mesa od kosti
• obrezovanje maščobe
• filetiranje

Obsežna linija SENZO CLASSIC združuje najboljše iz vzhodne in zahodne filozofije izdelave nožev. Medtem ko so oblike in predvidena uporaba nožev večinoma zahodne, sta izdelava in dizajn vzhodnjaška. Serija vključuje nože z različnimi rezili in težami, kot se pričakuje od kuhinjskega orodja v zahodni kulturi. Preprosta, a prefinjena oblika linije SENZO CLASSIC ohranja japonski duh.

Rezila nožev SENZO CLASSIC so izdelana iz 33-plastnega nerjavečega damaščanskega jekla*, ojačanega z jedrom iz jekla VG-10. Ta sestava je izjemno trpežna, rezilo pa je odporno proti obrabi. Slika od blizu prikazuje nežen, valovit vzorec, ki spominja na samurajske meče.

Nože SENZO CLASSIC odlikuje zelo prefinjen dizajn. Ročaj iz črnega lesa Pakkawood*** nima zakovic, zaradi česar je izjemno eleganten. Rdeč obroč na dnu rezila je privlačen, kladivo „Tsuchime“ na rezilu pa ne le izgleda impresivno – temveč tudi preprečuje, da bi se narezana hrana prijela noža in zlahka zdrsnila z rezila.

*Damaščansko jeklo – sodobno damaščansko jeklo je sestavljeno iz naloženih, izjemno tankih plošč iz nerjavečega jekla, pri čemer srednjih 25 % plošč imenujemo jedro, preostalih 75 % pa iz plošč različne trdote – izmeničnih plasti mehkega in trdega jekla. To ustvarja učinek „valovanja“ na površini noža.

Jeklo VG-10 – ta vrsta jekla je bila prepoznana kot ena najboljših za izdelavo kuhinjskih nožev. Kuharji cenijo tako čudovito obliko nožev iz VG-10 kot tudi njihovo izjemno vzdržljivost. VG-10 je material z visoko trdoto HRC 60. Zaradi tega so noži, izdelani iz njega, neverjetno ostri in zelo odporni proti obrabi.

***Pakkawood je laminiran brezov ali javorjev les, impregniran s smolo. Odlikuje ga zelo visoka odpornost na vročino in vlago ter je bil razvit posebej za ročaje nožev.

Tehnične specifikacije:

Rezilo – 33-plastno jeklo, jedro VG-10

Trdota – 60 HRC +/- 1

Celotna dolžina – 300 mm

Dolžina rezila – 170 mm

Ročaj – črn pakkawood z rdečim obročem

Teža – približno 135 g