Nož Shiori iz serije 撓 Orību NikuTo je profesionalni nož za filetiranje in izkoščevanje. Idealen nož za natančne in čiste reze, kuharji ga zelo cenijo pri izkoščanju mesa ali filetiranju rib. Dolgo, gladko rezilo omogoča natančno rezanje surovega mesa in rib.    

    Rezilo je izdelano izoriginalno 67-slojno japonsko jeklo AUS-10V Damask. Zaradi večplastnega jekla je struktura različnih plasti vsakega noža zelo trpežna in prilagodljiva.

Ročaj je izdelan izvrhunski oljčni les iz Italije. Kombinacija zelo dobrih surovin zagotavlja edinstven izdelek – prožen, trd in oster. Popoln nož za vsako kuhinjo. Popolno darilo.    

    *HRC trdota- to je merilo za določitev razreda noža, izraženo v stopinjahHRC (Rockwellova lestvica). To nam pove, kako trdo je jeklożuporablja se za izdelavo japonskega noža. Seveda višja kot je izražena vrednostżv stopinjah HRC, boljše je jeklo, iz katerega je bil nož skovan. Znano je, da višja kot je vrednost HRC, dlje bo nož ostal oster in potreben rzveč brušenja z vodnim kamnom.