Nož Shiori 撓 Niku Nagai, profesionalni nož z dolgim ​​ozkim rezilom,idealen za natančno rezanje šunke, ražnjičev, lososa, ali druge velike kose mesa.    Zahvaljujoč njegovi tanki zasnovi vam omogoča rezanje z enim gladkim gibom, brez trganja vlaken – kar zagotavlja estetsko prijetne in enakomerne rezine.

Jedro rezila je izdelano iz visokokakovostnegaJaponsko jeklo AUS-10V, znan po svoji odlični trdoti, odpornosti proti koroziji in dolgotrajni ostrini. To visokoogljično jeklo je obogateno z vanadijem, kar poveča njegovo trdnost in rezalne lastnosti.    

    Rezilo je izdelano izoriginalno 67-slojno japonsko jeklo AUS-10V Damask.    Zaradi večplastne strukture jekla so različne plasti vsakega noža zelo trpežne in prilagodljive.

Ročaj je izdelan izUltra-Premium G10ki dodaja klasično eleganco. Kombinacija visokokakovostnih surovin ustvari edinstven izdelek – prožen, trd in oster. Popoln nož za vsako kuhinjo. Je odlično darilo.

Uporaba:

• Rezanje velikih kosov mesa (šunka, ražnjiči, pečenka, losos)

• Idealno za uporabo v restavracijah, tovornjakih s hrano in pri domači kuhinji za tiste, ki so navdušeni nad natančnim rezanjem.

Skrb: Zaradi visoke vsebnosti ogljika je priporočljivo, da nož po vsaki uporabi ročno operete in posušite. Redno ostrenje bo podaljšalo njegovo življenjsko dobo in ohranilo največjo ostrino.

*HRC trdota- To je kriterij, ki nam omogoča določitev razreda noža, izraženega v stopinjahHRC (Rockwellova lestvica). To nam pove, kako trdo je jeklo… Seveda, večja kot je izražena vrednostżv stopinjah HRC, boljše je jeklo, iz katerega je bil nož skovan. Znano je, da višja kot je vrednost HRC, dlje bo nož ostal oster in potrebenrzveč brušenja z vodnim kamnom.