Masahiro Nož BWH Chef z valovitim robom 180 mm 14040

Ena najbolj vznemirljivih stvari pri tem nožu je njegov nazobčan rob, ki v kombinaciji z asimetričnim, dvostranskim brušenjem zagotavlja, da rezilo ostane pripravljeno za uporabo zelo dolgo časa. Nazobčanost na robu izvaja bistveno večji pritisk na izdelek, ki ga režemo, žaganje pa omogoča rezanje brez napora. Ta vrsta rešitve se pogosto uporablja. Primerna je za izdelke, ki so znotraj mehki in zunaj trdi, kot so zreli paradižniki, agrumi in kruh. Nož s tem rezilom bo všeč tistim, ki iščejo orodje, ki ne zahteva rednega brušenja.

BWH je serija nožev, oblikovanih po vzoru linije MV-H. Rezilo je izdelano iz molibden-vanadijevega, visokoogljičnega, nerjavečega jekla MBS-26, ki je bilo podvrženo tristopenjskemu postopku kaljenja, da je doseglo trdoto 58–59 HRC. Vsako rezilo so do popolnosti izbrušili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je nože Masahiro dvignilo na raven neprimerljive ostrine.Ročaj je izdelan iz črnega lesa Pakkawood, katerega več plasti so bile stisnjene pod visokim pritiskom in pri visokih temperaturah v enoten, zelo trpežen material, odporen na vlago in vodo. Lesen ročaj z antibakterijsko prevleko je prav tako enostaven za vzdrževanje kot plastični, pritrjen s tremi popolnoma vstavljenimi in poliranimi zakovicami.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar jih Masahiro za razliko od večine zahodnih proizvajalcev brusi asimetrično z metodo brušenja 80/20. To pomeni, da je rezalni rob premaknjen na eno stran osi noža. Prednosti asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je veliko ostrejše.

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.