Masahiro Masahiro nož Sankei Carving 35843

Nož za rezanje Masahiro SANKEI 205 mm je nož za rezanje z značilnim dolgim, ozkim rezilom. Odlikuje se tako v japonski kuhinji za pripravo sušija in sašimija kot v evropski kuhinji za rezanje in porcijo mesa, pečenk, šunke in drugih narezkov. Togo, dolgo rezilo omogoča natančno rezanje tudi velikih kosov mesa, ozka konica noža pa dostop do težko dostopnih mest in popolno rezljanje, na primer zelenjave in sadja. Jeklo MBS-26, uporabljeno v tej seriji, je edinstvena zlitina ogljika (0,85–1,00 %), kroma (13–15 %), molibdena, mangana in vanadija. Ta material svoje izjemne lastnosti dolguje posebni toplotni obdelavi. Skrivnost tristopenjskega postopka, ki ga sestavljajo kaljenje, hlajenje pri zelo nizki temperaturi in popuščanje na trdoto 58–59 HRC, pozna le lastnik podjetja, družina Hattori. Jeklo, pridobljeno na ta način, je mogoče nabrusiti do doslej nevidene ravni ostrine, ohranjanje zelo agresivnega rezila zelo dolgo časa pa je zaščitni znak nožev Masahiro, ki ga prepoznavajo uporabniki po vsem svetu. MBS-26 spada v skupino tako imenovanih nerjavnih jekel; ne reagira s kislimi izdelki, ne spreminja barve ali vonja. Vzdrževanje nožev iz te zlitine v brezhibnem, sijočem stanju ni problem. Zadostuje preprosto pranje v mlačni vodi s tekočino za pomivanje posode. Le ne pozabite noža po pranju obrisati do suhega. Preprosta in funkcionalna oblika ročaja iz pakkawooda daje nožu edinstven značaj. Popolnoma poliran ročaj z dvema zakovicama, ki sta na dotik neopazni, omogoča zelo udobno uporabo, tudi dalj časa. Serija Sankei je namenjena predvsem ljubiteljskim kuharjem, vendar se bo zlahka spopadla z zahtevnostjo restavracijskih kuhinj. Skupino sestavlja šest osnovnih nožev, vključno s kuharskim nožem, santokujem, nožem za lupljenje, manjšim univerzalnim nožem (rezilo 15 cm) in nožem za rezanje in rezanje kruha. Kompaktna velikost, odlično ravnovesje in nizka teža so značilnosti te serije. Zaradi varnostnih razlogov imajo vsi modeli (razen noža za kruh) brušen vogal (brada noža – rezilo), ki preprečuje nenamerne ureznine. Kot vsi izdelki Masahiro so tudi noži Sankei izdelani s potrebno skrbnostjo in pozornostjo do popolne končne obdelave, tudi najmanjših podrobnosti. Vrsta jekla: MBS-26 HRC: 58–59 Material ročaja: pakkawood Način ostrenja: dvostransko, asimetrično 80/20 Dimenzije: Skupna dolžina (A): 330 mm Dolžina rezila (B): 205 mm Širina ©: 34 mm Debelina (D): 1,8 mm Teža: 100 g Koristne informacije: Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi. Nožev Masahiro se ne sme uporabljati za rezanje zamrznjenih izdelkov (razen serije, ki je namenjena temu). Nožev ne uporabljajte za druge namene kot za hrano. Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje. Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste tako poškodovali rezilo. Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode. Po pranju nož obrišite do suhega.