Masahiro Masahiro nož Sankei Bread 210 mm rjav 35926

Nož Masahiro Sankei z nazobčanim rezilom dolžine 210 mm je bil ustvarjen za rezanje kruha. Z lahkoto obvladuje tako trdo skorjo kot mehko notranjost kruha, kar ustvarja estetsko privlačne rezine z minimalnimi drobtinami. Nekateri kuharji ta nož uporabljajo tudi za rezanje čokolade, paradižnika in citrusov.

Jeklo MBS-26, ki se uporablja za izdelavo nožev v tej seriji, je edinstvena zlitina ogljika (0,85–1,00 %), kroma (13–15 %), molibdena, mangana in vanadija. Ta material svoje izjemne lastnosti dolguje posebni toplotni obdelavi. Skrivnost tristopenjskega postopka, ki ga sestavljajo kaljenje, hlajenje pri zelo nizki temperaturi in popuščanje do trdote 58–59 HRC, pozna le lastnik podjetja, družina Hattori. Jeklo, pridobljeno na ta način, je mogoče nabrusiti do doslej nevidene ravni ostrine, ohranjanje zelo agresivnega rezalnega roba zelo dolgo časa pa je značilna lastnost nožev Masahiro, ki jo prepoznavajo uporabniki po vsem svetu. MBS-26 spada v skupino tako imenovanih nerjavnih jekel; ne reagira s kislimi izdelki s spreminjanjem barve ali vonja. Vzdrževanje nožev iz te zlitine v brezhibnem, sijočem stanju ni problem. Zadostuje preprosto pranje v mlačni vodi s tekočino za pomivanje posode. Le ne pozabite noža po pranju obrisati do suhega.

Preprosta in funkcionalna oblika ročaja iz pakkawooda daje nožu edinstven značaj. Popolnoma poliran ročaj z dvema zakovicama, ki sta na dotik neopazni, omogoča zelo udobno uporabo, tudi dalj časa.


Serija Sankei je namenjena predvsem ljubiteljskim kuharjem, vendar se bo zlahka spopadla tudi z zahtevnimi pogoji restavracijskih kuhinj. Skupino sestavlja šest osnovnih nožev: kuharski nož, nož Santoku, nož za lupljenje, manjši univerzalni nož (rezilo 15 cm) in nož za rezanje kruha. Kompaktna velikost, odlično ravnovesje in majhna teža so značilnosti te serije. Hkrati so noži Sankei, tako kot vsi izdelki Masahiro, izdelani s potrebno skrbnostjo in pozornostjo do popolne dodelave tudi najmanjših detajlov.

 

Vrsta jekla:	MBS-26
HRC:	58–59
Material ročaja:	pakkawood
Način ostrenja:	nazobčano
Dimenzije:	<img />
Celotna dolžina (A):	334 mm
Dolžina rezila (B):	214 mm
Širina ©:	28 mm
Debelina (D):	1,8 mm
Teža:	100 g

 

Uporabno Informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjenih izdelkov (razen serije, ki je zasnovana za to).
• Nožev ne uporabljajte za druge namene kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste tako poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.