Masahiro Masahiro nož Chef 240 mm 14912

Masahiro MV-H Chef z dolžino rezila 240 mm je eden najpogosteje izbranih kuhinjskih nožev tako profesionalnih kuharjev kot amaterjev. Njegova značilna oblika, ki izhaja iz francoske kuhinje, se uporablja za številna kuhinjska opravila, ime „kuharski nož“ pa poudarja dejstvo, da je nepogrešljivo orodje vsakega kuharja. Nož je zelo lahek, ročaj pa se varno prilega tako majhnim kot velikim rokam. Zahvaljujoč idealnemu ravnovesju med rezilom in ročajem omogoča ritmično, zelo učinkovito zibanje po površini pri rezanju ali sekljanju različnih izdelkov.

Serija MV-H je bila zasnovana in izdelana z mislijo na evropske in ameriške kupce, ki nože uporabljajo nekoliko drugače kot na Japonskem. Poleg rezanja se noži na Zahodu uporabljajo tudi za sekljanje. S to tehniko v mislih so rezila serije MV-H nekoliko debelejša in bolj trpežna za težka dela.

Noži v tej liniji so izdelani iz derivata VG-10, molibdensko-vanadijevega, visokoogljičnega nerjavečega jekla, imenovanega MBS-26, ki je bil podvržen tristopenjskemu postopku kaljenja, da je dosegel trdoto 58–59 HRC. Vsako rezilo so do popolnosti izbrušili obrtniki z več kot 30-letnimi izkušnjami, kar je nože Masahiro dvignilo do neprimerljive ostrine.

Higienski ročaj z antibakterijskimi lastnostmi je izdelan iz materiala, imenovanega poliacetal (POM), ki ga odlikuje izjemna vzdržljivost. Ročaj je pritrjen s tremi popolnoma nameščenimi zakovicami, med njim in rezilom pa je nameščena dodatna kovinska ojačitev.

Noži v tej seriji so nabrušeni na obeh straneh, vendar jih Masahiro za razliko od večine zahodnih proizvajalcev brusi asimetrično 80/20. To pomeni, da je rezalni rob premaknjen na eno stran osi noža. Prednosti asimetričnega ostrenja vključujejo rezilo, ki je do 35 % tanjše od simetričnega rezila, zaradi česar je bistveno ostrejše.

Koristne informacije:

• Vsi noži Masahiro so izjemno ostri, zato priporočamo previdnost pri njihovi uporabi.
• Nožev Masahiro ne smete uporabljati za rezanje zamrznjene hrane (razen serije, ki je zasnovana za ta namen).
• Nožev ne uporabljajte za nič drugega kot za hrano.
• Za rezanje uporabljajte lesene ali plastične deske za rezanje.
• Nožev ne pomivajte v pomivalnem stroju, saj boste s tem poškodovali rezalni rob.
• Nož operite v topli vodi s tekočino za pomivanje posode.
• Po pranju nož obrišite do suhega.