Saaz granulirani hmelj

Hmelj »Saaz«, znan tudi kot plemeniti hmelj, je eden najstarejših in najbolj znane sorte hmelja na svetu. Gojijo jih predvsem na Češkem, v okolici mesta Žatec (nem. Saaz), od tod tudi njihovo ime. Hmelj Saaz se pogosto uporablja za varjenje ležakov, zlasti pilsnerjev, pa tudi v drugih stilih piva.

Hmelj Saaz je zato cenjen ne le zaradi edinstvenega okusa in arome, ampak tudi zaradi svojega zgodovinskega pomena pri varjenju piva in povezave s češko tradicijo.

Parametri:

• Kislina – Alfa: 4,5 %
• Tip: granulat
• Letatev: 2022
• Država pridelave: Poljska
• Tip: aromatično
• Aroma: zeliščna, pikantna, zemeljska
• Stili piva:Pilsner (lager) in češki Pilsner (bohemian) Pilsner)
• Pakiranje: doypack zapiranje s kovinsko zadrgo

Saaz Hop Značilnosti

1. Aroma in okus: Hmelj Saaz je znan po svoji nežni in značilni aromi in okusu. Imajo subtilne zeliščne, cvetlične in rahlo začimbne note. Njihov aromatični profil je običajno blag, zaradi česar so idealni za piva z lahkimi in subtilnimi okusi.
2. Grenkost: Saaz hmelj zagotavlja zmerno grenkobo, ki je običajno nežna in uravnotežena. Je popolno dopolnilo lager pivu, kjer grenkoba ni preveč prevladujoča.
3. Uporaba: Saaz hmelj se pogosto uporablja kot aroma hmelj in suh hmelj v procesu varjenja. Dodajo se ob koncu vrenja pivine ali med fermentacijo, da poudarijo aromo in okus piva.
4. Klasični slogi piva: Hmelj Saaz je bistvena sestavina tradicionalnih stilov češkega piva, kot sta Pilsner (lager) in češki Pilsner (Bohemian Pilsner). Dodajajo posebne značilnosti, ki so cenjene po vsem svetu.
5. Edinstvenost: Zaradi svoje edinstvene arome in lastnosti okusa se hmelj Saaz šteje za »žlahten« hmelj. To pomeni, da je zaščiten z evropsko zakonodajo za ohranjanje pristnosti in kakovosti tradicionalnih čeških piv.
6. Okoljski hmelj: Gojenje hmelja Saaz je povezano z določeno regijo ter tlemi in podnebnimi razmerami, kar prispeva k njegovemu značilnemu aromatičnemu profilu.