Winoszarnia Mešanica začimb za sir - Paprika 100 g

Mešanica sira s papriko je mešanica začimb z edinstveno aromo. Njen močan okus paprike izvira iz posušene paprike. Sestavine: sol, sladka paprika, slani začimbnik, timijan, sladkor, korenje, česen in čili paprike. To so začimbe v mešanici sira s papriko, zaradi katerih bodo vaši prvi, drugi in dvajseti sir preprosto okusni. Parametri: Država porekla: Poljska Teža: 20 g, dovolj za približno 2 kg skute Konzistenca: mešanica začimb Embalaža: vrečka doypack z zadrgo Pogoji shranjevanja: suh prostor, relativna vlažnost do 75 %, temperatura največ 25 °C, zaščiteno pred svetlobo Navodila: Mleko segrejte na 37–38 °C. Mleku dodajte ustrezno količino kalcijevega klorida, raztopljenega v majhni količini vrele vode, in premešajte. Pustite stati 10 minut. Mleku dodajte ustrezno količino bakterijskih kultur ali jogurta, nežno premešajte, pokrijte in pustite na toplem približno 1 uro. Nato dodajte ustrezno količino sirila, predhodno raztopljenega v 50 ml vode pri 37–38 °C, premešajte in pustite, da se oblikuje čvrsta skuta (približno 50–70 minut). Skuto narežite na 2 cm velike kocke in pustite stati 15 minut, nato jo ročno razdrobite. Počakajte še 15 minut, nato jo ponovno razdrobite. Nato skuto nežno in počasi segrejte na 40 °C. Po želji lahko skuti dodate svoja najljubša zelišča ali druge dodatke. Nastalo skuto preložite na gazo, da se odcedi približno 1 uro (odcejene sirotke ne zavrzite!), nato pa jo preložite v model za sir in s stiskalnico za sir pritisnite še 1 uro. Po odcejanju sir vzemite iz modela, ga natrite s soljo ali ga za 1 uro postavite v slanico. Po tem času sir položite na desko in ga postavite v hladilnik, dokler se popolnoma ne posuši in ne razvije skorjice, ali pa ga premažite s plastjo olja (lanenega, olivnega) in potresite z vašimi najljubšimi zelišči.