Granulirani hmelj Nelson Sauvin

Hmelj Nelson Sauvin – dvonamenski aromatični hmelj, ki daje aromo belih vin „New World“ (12–13% AA). Nelson Sauvin je bil izdan leta 2000 in njegov profil eteričnega olja kaže lastnosti „sveže zdrobljene kosmulje“, povezane s sorto grozdja Sauvignon Blanc, ki je dala povod za njegovo ime. Od prvih izbir je bil opisan kot dih jemajoč. Nelson Sauvin je že od vsega začetka navduševal pivovarje s svojim edinstvenim »sadnim« značajem belih vin »New World«.

Parametri:

• Kislina – Alfa: 12,3 %
• Vrsta: granulat
• Letina: 2023
• Država proizvodnje: Novo Zelandija
• Vrsta: aromatična
• Aroma: sadna, kosmulja, bela vina iz novega sveta
• Pakiranje: doypack, metalizirano zapiranje z zadrgo

Opis parametrov hmelja Nelson Sauvin:

1. Države porekla:Nelson Sauvin je bil razvit in vzrejen na Novi Zelandiji, kjer se primarno goji na Južnem otoku.
2. Lastnosti arome: Nelson Sauvin je znan po svoji izjemno intenzivni in značilni aromi, ki spominja na note grozdja, predvsem bele Sorta grozdja sauvignon blanc, od tod tudi ime referenca vina sauvignon. Ima lahko tudi citrusne note, kot sta limeta in grenivka, pa tudi zeliščne in zemeljske note.
3. Alfakonske kisline (AA): Vsebnost alfakonske kisline v hmelju Nelson Sauvin se lahko giblje od približno 12 % do 13 %, zaradi česar je razmeroma bogat s temi spojinami. Vendar je sorta bolj cenjena zaradi svoje arome kot zaradi grenkobe.
4. Beta kisline (BA):Nelson Sauvin pogosto kaže zmerne ravni beta kislin, kar prispeva k njegovemu grenkemu potencialu, vendar to še vedno ni njegova primarna značilnost.
5. Uporabe: Pogosto se uporablja kot aromatični hmelj, zlasti v craft pivu, kjer lahko doda edinstven značaj in aroma. Dobro se obnese v stilih piva novega vala, kot je New England IPA, kjer lahko njegove intenzivne grozdne note ustvarijo edinstveno izkušnjo okusa.
6. Vrste piva: Nelson Sauvin se običajno uporablja v pivih z intenzivnimi aromami hmelja, kot so American Pale Ale, IPA, Double IPA, pa tudi v nekaterih belgijskih stilih piva, kjer lahko njegov edinstven aromatični profil doda novo plast okus.
7. Združljivost hmelja: Uporablja se lahko samostojno, dobro pa deluje tudi z drugimi sortami hmelja, zlasti s tistimi z intenzivnimi aromami citrusov in sadja.
8. Obiranje: Hmelj Nelson Sauvin se obira v pravem trenutku zrelosti, da se ohranijo polne arome in okusi.

Hmelj Nelson Sauvin ceni obrt. pivovarji zaradi njihovih edinstvenih in prefinjenih aromatičnih lastnosti, ki lahko pivu dajo edinstven in prepoznaven profil. z okusom.