Čičerika 1 kg

Čičerika , znana tudi kot garbanzo fižol ali garbanzo fižol, je stročnica iz družine Fabaceae.

Čičerika se pogosto uporablja v sredozemski, indijski in bližnjevzhodni kuhinji. Je ključna sestavina jedi, kot so humus (čičerikina pasta), falafel (ocvrtki iz čičerike), čičerikini kariji ter solate in enolončnice. Dodamo jo lahko tudi juham, solatam, enolončnicam in kruhu.

Čičerika ima številne zdravstvene in prehranske koristi. Tukaj je nekaj ključnih prednosti uživanja čičerike: 

1. Je vir rastlinskih beljakovin, vlaknin, folatov, železa, magnezija, fosforja in vitaminov skupine B. Uživanje čičerike vam lahko pomaga vnesti ta pomembna hranila v vašo prehrano.
2. Bogata je z vlakninami, ki igrajo ključno vlogo pri ohranjanju zdravega prebavnega sistema. Vlaknine pomagajo uravnavati prebavo, vas ohranjajo site, preprečujejo zaprtje in ugodno vplivajo na raven sladkorja v krvi.
3. Ima nizek glikemični indeks, kar pomeni, da po zaužitju povzročijo relativno majhno zvišanje ravni sladkorja v krvi. To je še posebej koristno za ljudi s sladkorno boleznijo ali tiste, ki poskušajo vzdrževati stabilno raven sladkorja v krvi.
4. Za tiste, ki se prehranjujejo na rastlinski osnovi ali iščejo alternativne vire beljakovin, je čičerika odlična izbira. Vsebujejo veliko količino rastlinskih beljakovin, ki so pomembne za rast in obnovo tkiv.
5. Uživanje čičerike ima lahko pozitivne učinke na zdravje srca. Visoka vsebnost vlaknin in hranil, kot sta kalij in magnezij, lahko pomagajo znižati slab holesterol (LDL) in uravnavati krvni tlak.
6. Zaradi visoke vsebnosti vlaknin in beljakovin vas čičerika lahko dlje časa nasiti. To je lahko koristno za uravnavanje telesne teže in preprečevanje prekomernega prigrizkov.

Čičeriko lahko v kuhinji uporabljamo na več različnih načinov. Tukaj je nekaj idej za uporabo čičerike v različnih jedeh: 

1. Humus je priljubljen namaz iz čičerike, ki je odličen kot omaka ali preliv za kruh, zelenjavo, nachose in drugo. Humus lahko naredite tako, da kuhano čičeriko zmešate s tahinijem (sezamovo pasto), česnom, limoninim sokom, soljo in olivnim oljem.
2. Falafel so okusne palačinke iz čičerike, ki so priljubljene v bližnjevzhodni kuhinji. Pripravimo jih lahko tako, da surovo čičeriko zmletimo z začimbami, kot so čebula, česen, koriander in kumina. Nato jih oblikujemo v majhne kroglice ali ploščate kruhke, ki jih lahko ocvremo do zlato rjave barve.
3. Čičeriko lahko dodamo različnim solatam, da izboljšamo njeno hranilno vrednost in ji damo kremasto teksturo. Kuhano čičeriko lahko preprosto dodate solati iz zelenjave, solate in vašega najljubšega preliva.
4. Uporabljamo jo lahko tudi v različnih enolončnicah in karijih. Kuhano čičeriko lahko dodate jedem z zelenjavo, paradižnikom, začimbami in jušno osnovo. Čičerika bo tem jedem dodala teksturo in beljakovine.
5. Dodajanje čičerike juham lahko izboljša njihovo konsistenco in hranilno vrednost. Dodamo jo lahko kremastim ali zelenjavnim juham, da jim damo kremasto teksturo in rahlo oreščkast okus.
6. Uporablja se lahko tudi za pripravo palačink ali omlet. Zmešamo jo lahko z drugimi sestavinami, kot so jajca, moka, zelenjava in začimbe, za ustvarjanje okusnih jedi.

Žig

KruKam

Simbol

5902270350715

Sestavine

Čičerika

Hranilne vrednosti na 100 g

 –

Energijska vrednost

1428 kJ / 340 kcal

Maščobe

6,0 g

od tega nasičene maščobe

1,0 g

Ogljikovi hidrati

44 g

od tega sladkorji

11 g

Prehranske vlaknine

17 g

Beljakovine

19 g

Sol

0,06 g

Drugo

Alergeni: Lahko vsebuje sledi glutena, oreščkov, sezama, gorčice in soje