Čili kosmiči, 100 g, PREMIUM

Kakovost izdelka

Čili je pekoča paprika v obliki posušenih, zdrobljenih kosmičev, primernih za kuhanje, posipanje jedi ali drobnejše mletje. Najpogosteje se prodaja kot rdeči prah pod imeni čili, kajenski poper, poper cayenne, turški poper ali gvinejski poper, pa tudi v obliki kosmičev iz grobo zdrobljenih semen. Čili je tudi glavna sestavina pekočih omak, na primer omake tabasco.

Čili je za soljo ena najbolj priljubljenih začimb na svetu. Za njegov pekoč okus je zaslužna kapsaicin. Izvirni opis kapsaicinu pripisuje več zdravilnih lastnosti, med drugim protibolečinsko, protivnetno in protirakavo delovanje ter ugoden vpliv na krvožilni in prebavni sistem.

Uporaba

Čili se najpogosteje dodaja različnim mesnim in zelenjavnim jedem ter omakam, pa tudi napitkom in čokoladi. Dobro se ujema z morskimi sadeži in pico, poudari okus jedi s fižolom in lečo ter se uporablja pri pripravi perutnine in rdečega mesa. Je tudi ena od sestavin začimbne mešanice curry.

Paprike ne dodajajte v vroče olje, saj hitro karamelizira in lahko jedi daje grenak priokus.