Barvni poper v zrnu, 100 g, Premium
Predstavitev
Kakovost izdelka
Barvni poper v zrnu je skrbno izbrana mešanica črnega, belega, zelenega in rdečega popra. Barva poprovih zrn je odvisna od časa obiranja in poznejše obdelave.
Mešanica združuje ostrejše in blažje okusne note ter jedem doda prefinjen značaj in poudari njihov privlačen videz.
Ali ste vedeli?
Poper je večletna rastlina, katere poganjki lahko zrastejo do 15 m. Plodovi so sprva zeleni, pozneje rdeči in nazadnje črni.
Zeleni poper predstavlja najzgodnejšo stopnjo zorenja, zato je njegov okus blag in osvežilen. Rdeča zrna so povsem zrela in imajo bolj pikanten okus kot zelena. Črni poper nastane s fermentacijo in sušenjem zelenih plodov; odlikujeta ga najostrejši okus in najintenzivnejša aroma. Bela zrna nastanejo najpozneje, saj so pridobljena iz zrelih plodov črnega popra. Plodove namočijo v vodi, nato odstranijo zunanji del osemenja. Dobljena siva semena sušijo, dokler ne dobijo rumenkasto bele barve. Beli poper je manj pekoč od črnega in ima nežnejši okus.
Uporaba
Mešanica je primerna za pečeno, ocvrto in na žaru pripravljeno temno meso, na primer govedino in divjačino. Odlično se poda tudi zelenjavnim jedem. Zrna barvnega popra običajno dodajte na začetku priprave jedi. Uporabite jih lahko tudi kot prefinjen okras jedi.