shumee Začimba za kmečke klobase 50 g

Kakovost izdelka:

Mešanica za podeželske klobase – so naravne sestavine brez dodane soli ali sladkorja, ki vam bodo omogočile pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih jedi za družino in prijatelje.

Mešanica se odlično poda k mesu – za pripravo podeželskih klobas priporočamo . 

50 g te mešanice vam bo omogočilo pripravo približno 4 kg domačega izdelka.

Sestavine: česen, črni poper. Hranite na suhem in senčnem mestu.

Mešanica ne vsebuje soli in mononatrijevega glutamata.

Izdelek lahko vsebuje:

žita, ki vsebujejo gluten, gorčico, zeleno, sezam, žveplov dioksid. Recept za wiejsko klobaso

Sestavine:

60 % puste svinjske šunke, obrezki

40 % progasta svinjska slanina

17 g soli za salamo na 1 kg mesa

30 ml vode na 1 kg mesa

12,5 g mešanice za podeželske klobase Jelux

Svinjska čreva kalibra 28/30 – 2 m na 1 kg nadeva

Priprava:

Šunko (ostanke) in slanino, narezano na 2 × 2 kocki, ločeno začinite s soljo za salamo in 

postavite v hladilnik za 24 ur.

Po tem času slanino brez noža spustite skozi distančni vložek v mlinčku za meso in

šunko zmeljete s strgalnikom.

Mesu dodajte ustrezno količino mešanice za wiejske klobase in hladno vodo ter vse dobro premešajte.

Pripravljeno mešanico postavite v hladilnik za 2–3 ure.

Čreva speremo pod tekočo mlačno vodo in jih nato 3 ure namočimo v

vodi pri 35 °C, nakar čreva položimo na ustrezen lijak v polnilniku za klobase.

Nadevana čreva pustimo, da se posušijo.

Kadilnico segrejemo na 55 °C in klobaso dimimo približno 2–3 ure – dokler ne dosežemo želene

barve. Nato kuhamo pri 75–80 °C 15–20 minut, nato pa

damo v hladno vodo, pustimo, da se ohladi, in je pripravljena.

Uživajte!