Naša edinstvena mešanica začimb je bila ustvarjena z mislijo na ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinam brez dodatka mononatrijevega glutamata poudari naravni okus mesa in daje klobasi značilen, plemenit značaj.

50 g te mešanice vam bo omogočilo pripravo približno 10 kg domače klobase.

Sestavine mešanice: črni poper, granulirani česen, kardamom, ingver.

Izdelek lahko vsebuje: sojo, zeleno, gorčico, žita, ki vsebujejo gluten (pšenico), žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu

Recept za Jelux Royal Sausage (za 10 kg mesa) 

Sestavine:

• Svinjska šunka – 8 kg
• Meso iz krače – 2 kg
• Mešanica za Royal klobase – 50 g
• Voda – 500 ml
• Sol za nasoljevanje – 160 g
• Svinjska čreva 42+

Priprava:

1. Meso narežite na kocke, ga dajte v ločene posode, dodajte solato (128 g za svinjsko šunko in 32 g za svinjsko kračo) in dobro premešajte. Pustite v hladilniku, da se strdi.
2. Po 48 urah svinjsko kračo zmeljemo skozi cedilo za makova semena, šunko pa skozi strgalnik.
3. Dodajte pripravljeno mešanico za kraljeve klobase in vodo ter gnetite, dokler testo ni gladko.
4. Pripravljen nadev napolnite v ovojnice, klobaso zvijte na 15 cm dolge kose in obesite, da se strdijo.
5. Postavite v kadilnico, ogreto na 50 °C, in posušite.
6. Ko so stene klobase suhe in tople na dotik, jih dimite pri 65 °C 3 ure.
7. Po dimljenju jih poparite v vodi, ki ni višja od 80 °C, dokler notranjost klobase ne doseže 68 °C.
8. Nato jih nekaj minut dušite v hladni vodi.