Kaj pa veganske meringue? Z AQUAFABO je to mogoče!!

Presenetite svoje najdražje z veganskimi dobrotami, kot so meringue, makroni ali pene!

30 g praška je enakovredno 10 velikim jajcem ali 15 beljakom!

Vse, kar potrebujete, je prašek in voda, zmešajte in sledite receptu.

Instant Aquafaba 30 g – Vitko

Veganski nadomestek za jajca

30 g = 10 velikih kokošjih jajc

Veganski meringue

• 10 g instant aquafabe
• 150 ml vode (temp. 40–60 °C)
• 100–150 g finega sladkorja
• 1/3 čajne žličke citronske kisline ali 1 čajna žlička limoninega soka
• ščepec vanilije

Pečico segrejte na 100–120 °C. Zmešajte aquafabo in vodo ter nato stepite pri visoki hitrosti približno 5 minut. Nato postopoma dodajajte sladkor in nenehno stepite. Na koncu dodajte kislino in vanilijo. Stepite, dokler ne nastanejo debeli vrhovi.

Beljake vlijte na pekač in pecite približno 60 minut. Beljake so pripravljene, ko jih lahko ločite od peki papirja in so čvrste.

Da bi ohranili svežino in hrustljavost beljakov, priporočamo, da jih shranite v nepredušno zaprti posodi, obloženi s kuhinjskim papirjem.

Aquafaba – kaj je to?

Aquafaba je zelo edinstven izdelek, ki so ga cenili vegani. Zakaj? Je odlična alternativa kokošjim jajcem! 

Aquafabo pridobivamo z zelo dolgim kuhanjem stročnic v vodi. Sem spada tudi čičerika, katere voda se najbolje uporablja kot nadomestek za jajca v pekovskih izdelkih.

Za pripravo aquafabe doma potrebujemo suho čičeriko in pravo količino vode. Če pa ste v stiski s časom, se splača kupiti čičeriko v slanici ali posušeni prahu. Tako je veliko lažje in zanesljiveje. Pri pripravi lastne juhe ne pozabite, da potrebujete pravo količino vode, da dobite gosto juho. Razmerja so zelo pomembna za popolno stepanje veganskih beljakov.

Sestavine

Izvleček posušenih stročnic (čičerika)

Hranilna vrednost na 100 g rekonstituiranega izdelka 

Energijska vrednost 351 kJ / 84 kcal

Ogljikovi hidrati 14,0 g

Beljakovine 6,1 g

Dodatne informacije

Hranite pri temperaturi, ki ni višja od 25 °C, in relativni vlažnosti, ki ni višja od 80 %.

Neto teža

30 g – nadomesti 10 velikih kokošjih jajc

Kakšne so lastnosti aquafabe?

• Po mešanju ima aquafaba čvrsto, gosto penasto teksturo, ki spominja na stepene beljake.
• aquafaba rahlja, lepi in veže sestavine skupaj. – Čičerikina slanica je beljakovina in škrob.
• naravno brez glutena.
• brez holesterola.
• ima malo kalorij
• Primerno Za vegane, vegetarijance in ljudi z alergijami na jajca 
• 30 g aquafabe nadomesti 10 velikih jajc. Dobite 4,5 litra pene.

Kako uporabljati aquafabo?

Aquafabo lahko uporabljate za peko, sladice, omake, kreme, meringue in sladoled. Uporabite ga lahko za pripravo veganske majoneze in glazure. Popoln je za čokoladne sufleje, makrone in sladkorne piškote. 

Razmerja instant aquafabe

1 čajna žlička – 6 g instant aquafabe v prahu

1/2 čajne žličke prahu + 3 žlice vode = 1 veliko jajce 30 g prahu + 450 ml vode = 10 velikih jajc

1/3 čajne žličke prahu + 2 žlici vode = 1 beljak 30 g prahu + 450 ml = 15 beljakov

10 g prahu + 150 ml vode = 160 ml aquafabe 30 g prahu + 450 ml vode = 480 aquafabe ali 4500 ml stepenih beljakov

Za pripravo aquafabe razmastite pribor. Pripravite ustrezna razmerja sestavin, premešajte, pokrijte in pustite stati 2–3 minute. Po tem času lahko začnete stepati veganske beljake.

Ne pozabite!

Pri uporabi aquafabe vedno ohranjajte pribor in delovno orodje čiste. Stepenega beljaka ne nanašajte na popečeni papir in ne dodajajte olj na osnovi maščob – stepeni beljak bo izginil.

Želimo prodajati preverjene, varne in zdrave izdelke, ki ne škodujejo vašemu zdravju. Ne uporabljamo gensko spremenjenih organizmov ali umetnih barvil in si prizadevamo ponuditi širok izbor živil brez sladkorja, brez glutena in ketogene diete, ki so prijazna. … so varna za naše zdravje,

so predmet nadzora kakovosti,

njihova proizvodnja je podvržena strogim omejitvam,

Ne morejo imeti najnižje cene – poceni ne pomeni zdravo!

Proizvajalec je spremenil embalažo.