Pulao Masala je posebna mešanica začimb, ki se uporablja po vsej Indiji in preostalem delu indijske podceline za pripravo pulao (jedi z začinjenim rižem). Ta posebna mešanica začimb se uporablja v zelo majhni količini na koncu kuhanja ali pa se ocvre in doda na začetku kuhanja. To poudari čudovit, aromatičen in subtilen okus kuhanega riža. Pulao masalo lahko dodamo tudi karijem, zelenjavnim jedem, juham ali enolončnicam na koncu kuhanja ali pa jo potresemo po vrhu tik pred serviranjem.

Predlagana uporaba: 200 g riža namakajte približno 30 minut. Segrejte 30 g olja. Dodajte 5 g Pulao Masale in segrevajte med mešanjem približno 15–20 sekund. Dodajte riž in pražite približno 2 minuti. Dodajte vodo (dvakrat toliko kot riža). Solite po okusu in dodajte oprano (najmanj 50 g) zelenjavo, npr. krompir, korenje, zeleni fižol, grah, cvetačo itd. Kuhajte brez pokrova, dokler voda ne izhlapi.

Sestavine: cimet, črni poper, semena kardamoma, klinčki, kumina, zeleni kardamom, muškatni orešček. 

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka)

Energija: 1339 kJ/320 kcal
Maščobe: 5,4 g
od tega nasičene maščobne kisline: 0,0 g
Ogljikovi hidrati: 60,0 g
od tega sladkorji: 0,0 g
Vlaknine: 20,0 g
Beljakovine: 8,0 g
Sol: 0,0 g 

Teža: 50 g