Njegov močno aromatičen vonj in rahlo grenak okus izhajata iz visoke vsebnosti eteričnih olj. Najpogosteje se uporablja kot začimba, če ga želite mešati, je najboljši z začimbami, kot so lovorjev list ali peteršilj.

Timijan se odlično poda k mesnim jedem, pikantnim omakam, gostim juham (grahova, fižolova), ribam, pečeni raci in divjačini. Uporablja se lahko za začinjanje narezkov, bigosa, mletega mesa, paštet, sirov, solat, zelenjave in pice.