Miso Hatcho je narejen iz soje, kosena (pražena ječmenova moka), kojija (aspergillus oryzae) in morske soli. Soja in koji fermentirajo in starajo tri leta v velikih cedrovih sodih. Hatcho je najmočnejša in najbolj aromatična vrsta misa. Uživate ga lahko samostojno, okusnega pa je tudi, če ga na pol pomešate z drugimi misi, kot je lahki Shiro.

Sestavine: soja , voda, morska sol, kosen (pražena ječmenova moka ), koji (aspergillus oryzae). 

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka)

Energija: 875 kJ/208 kcal

Maščobe: 6,6 g
vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami: 0,9 g
Ogljikovi hidrati: 11 g
vključno s sladkorji: 0,6 g
Vlaknine: 7,7 g
Beljakovine: 22 g
Sol: 9,5 g
 

Teža: 400 g