Ksantan gumi je zgoščevalec, ki se pogosto uporablja v proizvodnji hrane in je neškodljiv za zdravje. Nastaja s fermentacijo sladkorjev, predvsem iz koruze, pa tudi pšenice ali soje. 

Uporablja se lahko v omakah, prelivih, kremah, domačem sladoledu (ne boste opazili ledenih kristalov), pekovskih izdelkih in kruhu (npr. brez glutena). 

Kaj točno je to in zakaj se uporablja? Veže vodo in maščobe ter jih ščiti pred ločevanjem – stabilizira omake, prelive in kreme (vključno s kozmetičnimi). Uporablja se za različne vrste nadevov za slaščice, zmanjšuje uhajanje vode in mehčanje testa, kar izboljša njegovo hrustljavost. 

Sestavine: ksantan gumi 100 %.

Navodila za uporabo: 1–2 grama na 1 kg suhe snovi (moka itd.). 

Teža: 30 g