Kaj je cikorija (nadomestek za kavo)?

Cikorija ( Cichorium i ntybus ) je zimsko odporna dvoletna rastlina, ki izvira iz Evrope in je bila v 18. stoletju prinesena v Severno Ameriko. Mlade liste cikorije lahko jeste neposredno v solatah, starejše, grenke liste pa lahko jeste po večkratnem skuhanju v vodi. Cikorija pa je najbolj povezana s kavo. Skozi zgodovino kava ni bila na voljo ali pa je bila zelo draga. V teh časih so ljudje pogosto uporabljali praženo cikorijo kot nadomestek za kavo. 

Korenina cikorije je dolga in tanka, podobna glavni korenini regrata. Ko jo posušimo, pražimo in zmeljemo, je odličen nadomestek za kavo. Cikorija ne vsebuje kofeina, postopek praženja pa ustvari močnejšo „praženo“ aromo kot kava. Mnogi kavni avtomati svoji kavi dodajo do 30 % cikorije, kar zmanjša vsebnost kofeina. 

Kavni nadomestki so lahko narejeni tudi iz praženega želoda, gomoljev in amu ter številnih lokalnih žit. 

Sestavine: 100 % pražena korenina cikorije.

Priprava : v 1 liter vode dodajte 1 ravno žlico kave Karo. Kuhajte 3 minute. Za ohranitev okusa ne pogrevajte. 

Hranilna vrednost (na 100 g izdelka)

Energija: 1530 kJ/367 kcal
Maščobe: 1,9 g
od tega nasičene maščobne kisline: 0,2 g
Ogljikovi hidrati: 78,6 g
od tega sladkorji: 3,6 g
Vlaknine: – g
Beljakovine: 7,4 g
Sol: 0,1 g 

Teža: 250 g