Beli poper se zdi ravno nasprotje črnega popra, vendar oba izvirata iz iste rastline, Piper nigrum, ki spada v družino popra. Razlika med tema dvema začimbama je zgolj v načinu obdelave zrn, vendar ima to pomemben vpliv na njihov končni okus in lastnosti. Žal so beli poper veliko manj priljubljeni kot njihov temni bratranec …

Beli poper je človeštvu znan že tako dolgo kot črni poper. Indijci ga uporabljajo v kuhanju že od leta 2000 pr. n. št.!

V tradicionalni kitajski medicini so beli poper uporabljali za odstranjevanje sluzi iz dihalnih poti in na splošno odvečne vlage v telesu. Verjeli so, da njegovo uživanje zmanjšuje občutek utrujenosti in teže, zagotavlja toploto ter zmanjšuje bolečino in okorelost.

Seznam koristi belega popra je zelo dolg. Predvsem vsebuje snovi, pomembne za zdravje. Med njimi so med drugim: eterična olja, ki imajo pomirjujoče in protivnetne učinke, ter vitamini B 1 , B 2 , B 6 , C, K, minerali, kot so magnezij, železo, kalcij, kalij, fosfor, selen, mangan, natrij, ter vlaknine, beljakovine in maščobe.

Zaradi svoje vsebnosti imajo beli poper čistilni učinek – podpirajo proces odstranjevanja toksinov in presnovnih odpadnih produktov iz telesa. Pospešujejo metabolizem, izboljšujejo prebavo in lajšajo prebavne težave, kot sta prebavne motnje in driska.

Beli poper je tudi močan antioksidant, kar pomeni, da zavira delovanje prostih radikalov, s čimer upočasni proces staranja ter izboljša stanje in videz kože. Prav tako podpira telesno imunost.

Uporaba:

V azijski kuhinji so beli poper začimba, ki je veliko bolj cenjena kot v našem delu sveta. Najsvežji poper se prodaja na tržnicah, kjer se prodaja kot pregovorne tople žemljice. Kitajci in Tajci ga pogosto uporabljajo zmletega v skoraj vsaki jedi, vključno z umešanimi jajci. Vietnamci najpogosteje dodajajo beli poper juham in jedem s svinjino. V mnogih azijskih restavracijah na mizi ne boste našli črnih poprovih zrn, temveč lahke.