Viski Nikka from the Barrel se proizvaja na Hokkaidu, severnem japonskem otoku, v destilarni Yoichi. Masataka Taketsuru, ustanovitelj viskija NIKKA, je iskal najboljše pogoje za svojo prvo destilarno. Destilarna YOICHI je bila ustanovljena leta 1934 v istoimenskem obalnem mestu. Ta kraj je znan po hladnem podnebju z ustrezno vlažnostjo, svežim čistim zrakom in sladko vodo. Postopek destilacije se še vedno izvaja v destilarni po tradicionalnih starih metodah. Destilatorji se segrejejo z neposrednim ognjem na premog, ki močno razkrije pražene note. Za ta viski se zmešata dva enosladna Nikka, Miyagikyo in Yoichi, ter enozrnati viski. Viski zori v sodih burbona in šerija.