Tajvansko destilarno Kavalan je leta 2005 ustanovil T. T. Lee, predsednik tajvanskega prehrambenega konglomerata King Car Group. Njegova največja želja je bila odpreti lastno destilarno viskija na Tajvanu.
Kavalan je ime regije Yilan, ki leži jugovzhodno od glavnega mesta Taipei. Pomemben razlog za izbiro te lokacije je odlična kakovost vode. V Yilanu je dovolj hladne izvirske vode, ki teče skozi Snežno goro.

Linija Solist podjetja Kavalan Distillery vključuje posebej izbrane sode, ki so jih izbrali mojstri mešalci. Ti sodi so znani po svojem individualnem značaju in odlični kakovosti.
Ta viski zori v ročno izbranih ameriških sodih po burbonu.

Nagrade:
- Zlata nagrada Meininger's International Spirits Award 2022.
- Destilarna leta – Mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- Trofej centra za obiskovalce destilarne – Mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- Worldwide Whiskey Trophy – International Wine & Spirits Competition 2021
- ZLATO Mednarodno tekmovanje žganih pijač 2021
- GOLD Tokyo Whisky & Spirits Competition 2021

- Dvojno zlato na tekmovanju World Spirits Competition v San Franciscu 2020

- Zlato odličje na tekmovanju Tokyo Whisky & Spirits Competition 2020

- Zlato na mednarodnem tekmovanju vin in žganih pijač 2019

- Platinasta na mednarodnem ocenjevanju žganih pijač 2019
- Zlato na mednarodnem tekmovanju vin in žganih pijač 2011
- Zlato na mednarodnem tekmovanju International Spirits Challenge 2010

- Zlato na tekmovanju Best Rest of the World Single Malt Whisky 2010