Naravna svinjska čreva 28/30 – 10 m na trak – za domače prekajene, kuhane, poparjene in polsušene izdelke.

Naravna kalibrirana svinjska čreva 28/30 – zanesljiva osnova za tradicionalne suhomesnate izdelke

Naravna svinjska čreva kalibra 28/30, pripravljena v kratkih kosih in položena na trakove, so rešitev, zasnovana za izjemno preprosto domačo proizvodnjo suhomesnatih izdelkov. Ta oblika priprave bistveno poenostavi delo – omogoča vam hiter in učinkovit začetek polnjenja brez zamudnega odvijanja in ločevanja črevesja.

Kalibracija zagotavlja enakomeren premer izdelka, kar se odraža v estetskem videzu in enakomerni toplotni obdelavi. Odlikuje jih dobra prožnost in vzdržljivost – med polnjenjem, dimljenjem, kuhanjem na pari ali kuhanjem ne počijo, kar ohranja ustrezno strukturo in sočnost nadeva.

Svinjska čreva so idealna za pripravo poparjenih, dimljenih, kuhanih in polsuhih klobas, zlasti klobas Śląska, Podwawelska, Myśliwska, Białe in chorizo klobas. 

Zanje je značilno:

• Visoka obstojnost – odporne proti razpokanju med polnjenjem in toplotno obdelavo (dimljenje, kuhanje na pari, kuhanje), kar omogoča sočnost in poln okus izdelkov.

• Ustrezna prožnost – olajša polnjenje z nadevom in oblikovanje klobas z enakomernim premerom.

• Kalibriranje 26/28 – zagotavlja ponovljivo velikost in estetski videz končnih izdelkov, kar zagotavlja enakomerno obdelavo in pravilno strukturo mesa.

• Univerzalnost – čreva so primerna za vse vrste predelave klobas.

Prednosti uporabe čreva na traku:

• poenostavljen postopek nameščanja na lijak
• 100 % uporaba naravnega čreva
• prihranek časa pri proizvodnji suhomesnatih izdelkov

Specifikacija:

Vrsta: svinjina

Namen uporabe : šlezijska klobasa, podwawelska klobasa, mislivska klobasa, bela klobasa, podeželska klobasa, chorizo klobasa itd. 

Dolžina: 10 mb

Kalibracija: 28/30 mm

Priporočen premer lijaka za polnjenje: 16–22 mm 

Poraba na kg mesa : pribl. 1,5–2 m

Sestavine : naravno svinjsko črevo, sol.

Hranite v zaprtih posodah.

Temperatura skladiščenja 4–14 stopinj Celzija .

Hranilna vrednost na 100 g svinjskih čreves po namakanju : energijska vrednost 336 kJ/79 kcal, beljakovine 18 g, maščobe 0,8 g, vključno z nasičenimi maščobnimi kislinami 0,5 g, ogljikovi hidrati <0,2g, błonnik <0,5g, sól 0,45g.

Pred polnjenjem z nadevom pripravite črevesje. Za najboljše rezultate:

1. Črevo odstranite iz mreže, vendar ga ne odstranjujte s traku.
2. Sol temeljito sperite pod tekočo vodo.
3. Namakajte jih približno 3 ure v mlačni vodi, približno 35 °C.
4. Po tem času naj bi naravno črevo prosto drselo po traku, na katerega je nameščeno.
5. Konec traku z črevom namestite na lijak polnilnika s premerom (phi), ki se ujema s kalibrom naravnega čreva.
6. Z enim gladkim gibom proti polnilniku potisnite in izvlecite trak, pri čemer črevo pustite pravilno nameščeno na lijaku.
7. Ko zavežete konec čreva, lahko začnete polniti s pripravljenim nadevom.

! Pravilna priprava zagotavlja udobno delo in popoln končni rezultat! 

Shranjevanje po odprtju:

• posušite s papirnato brisačo,
• zmešajte z veliko soli,
• postavite v tesno zaprt kozarec.

Na ta način jih lahko hranite do 2 leti, ne da bi pri tem izgubili kakovost. 

Tradicija, ki povezuje generacije

Domača klobasa je več kot le izdelek – je vonj dimnice, ki se širi po hladnem, predprazničnem zraku, so družinska srečanja okoli mize in okus, ki se ga spominjamo iz otroštva. Naravna čreva vam omogočajo, da te trenutke poustvarite v svoji kuhinji – ne glede na to, ali pripravljate izdelke za božič, veliko noč ali posebna družinska praznovanja.

Izberite kakovost, naravnost in preizkušene rešitve – ter ustvarite klobase, ki bodo navdušile z aromo in okusom starih.