shumee Mešanica začimb za rudarsko pečenko 100 g

Mešanica začimb za rudarsko pečenko 100 g

Naša edinstvena mešanica začimb za rudarsko pečenko je bila ustvarjena z mislijo na ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov in mesa. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinam brez dodanega mononatrijevega glutamata poudari naravni okus mesa in daje izdelku prepoznaven, domač in topel značaj. Popolna za druženja za družinsko mizo ali s prijatelji.

✔️ 100 g te mešanice vam bo omogočilo pripravo cca. 10 kg domačega izdelka.

✔️ Sestavine mešanice: zelena paprika, česen, majaron, koriander, divji česen, gorčica, piment, klinčki

Recept za rudarsko pečenko (za 5 kg mesa)

Sestavine:

• Svinjski vrat – 5 kg
• Sol za nasoljevanje – 90 g
• Gotova mešanica za rudarsko pečenko – 50 g
• Hladna voda – 250 ml

Način priprave:

1. Priprava mesa:

• Svinjski vrat narežite na kocke.
• Sesekljan svinjski vrat zmeljemo skozi sito z odprtinami 13 mm.
• Dodamo že pripravljeno mešanico za Roast Miner, sol za salamo in hladno vodo ter mešamo, dokler ne dosežemo želene gostote.

2. Zorenje mesa:

• Pripravljeno mešanico postavimo v hladilnik za 12 ur.

3. Oblikovanje:

• Po 12 urah v hladilniku meso vzamemo iz pečice in ga tesno položimo v glineni ali aluminijast model.

4. Peka:

• Pekač z mesom postavite v pečico, ogreto na 130 °C (zgornji in spodnji grelec).
• Pecite, dokler notranja temperatura pečenke ne doseže 70–72 °C.
• Po peki pečenko vzemite iz pečice in pustite, da se naravno ohladi v dobro prezračevanem prostoru.

5. Končni izdelek:

• Po ohladitvi je naša rudarska pečenka pripravljena. Dober tek!