shumee Mešanica začimb za puranje rolado 1 kg

Odkrijte mešanico začimb za „purji rogljiček“, ki bo navdušila vsak okus. Skrbno izbrane sestavine poudarjajo nežnost in značilen okus puranjega mesa, ki je 100 % brez antibiotikov. Mešanica vam bo omogočila pripravo okusnih, aromatičnih in zdravih narezkov za vso družino in prijatelje. Začimba ne vsebuje mononatrijevega glutamata ali kemičnih dodatkov „E“.

✔️ 1 kg te mešanice vam bo omogočil pripravo približno 45 kg domačega izdelka.

✔️ Sestavine: sol za nasoljevanje (sol, konzervans: natrijev nitrit), beli poper, česen, sladkor, dimljena paprika, koriander, granuliran česen.

Izdelek lahko vsebuje: sojo, zeleno, gorčico, žita, ki vsebujejo gluten (pšenica), žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu.

Recept za „Puranji rogljiček“ (za 5 kg mesa)

Sestavine:

• Puranja krača (brez kože) – 3,5 kg
• Puranja prsa – 1,5 kg
• Mešanica začimb Jelux za puranjo rolado – 110 g (22 g na 1 kg mesa)
• Ovčje slepo črevo (cekum) Jelux s prostornino približno 2 kg
• Hladna voda – 250 ml

Način priprave:

1. Priprava mesa:

• Meso stegna očistite hrustanca in zaraščenih delov.
• Meso stegna zmeljete na 10 mm situ.
• Meso prsi narežite na kocke velikosti 1,5 cm × 1,5 cm.

2. Priprava nadeva:

• Zmešajte obe vrsti mesa.
• Dodajte mešanico začimb Jelux.
• Prilijte 250 ml hladne vode in mešajte, dokler ne dobite lepljive konsistence.

3. Počitek nadeva:

• Postavite v hladilnik za 12 ur.

4. Oblikovanje rogljička:

• Po 12 urah nadev na kratko premešajte.
• Prej pripravljeno jagnječje slepo črevo napolnite z nadevom.

5. Peka:

• Pečico segrejte na 85 °C (konvekcija).
• Pecite 30 minut.
• Zvišajte temperaturo na 95–100 °C in pecite, dokler v notranjosti izdelka ni 70–72 °C.

6. Hlajenje in končni izdelek:

• Ko izdelek doseže ustrezno temperaturo, ga vzemite iz embalaže in pustite, da se sam ohladi.
• Po ohladitvi je puranji rogljiček pripravljen za uživanje.

Kako uporabiti jagnječji rogljiček:

Pred uporabo izdelek sperite s soljo in ga nato za 6–8 ur namakajte v vodi s temperaturo približno 35 °C. Pred polnjenjem kolenčnike napolnite z vodo, da jih sperete. Ta korak je najbolje ponoviti večkrat. Če izdelka po odprtju ne uporabite, ga lahko ponovno dobro posolite in shranite na primer v stekleni posodi v hladilniku približno eno leto.

✔️ Koristne informacije:

- priporočena velikost lijaka – 32–38 mm

- en kos – cca. 1–2,5 kg nadeva