JE Mešanica začimb za rudarsko pečenko 100 g

Mešanica začimb za rudarsko pečenko 100 g

Naša edinstvena mešanica začimb zarudarsko pečenkoje bila ustvarjena za ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov in mesnih navdušencev. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinambrez dodanega mononatrijevega glutamata, poudarinaravni okus mesain daje izdelkuizrazit, domač in topel značaj. Popolno za druženja za družinsko mizo ali s prijatelji.

100 gte mešanice vam bo omogočilo pripravo cca.10 kgdomačega izdelka.

Sestavine mešanice:zelena paprika, česen, majaron, koriander, divji česen,gorčična semena, piment, klinčki

Recept za rudarsko pečenko (za 5 kg mesa)

Sestavine:

• Svinjski vrat – 5 kg
• Sol za nasoljevanje – 90 g
• Pripravljena mešanica za rudarsko pečenko – 50 g
• Hladna voda – 250 ml

Priprava:

1. Priprava mesa:

• Svinjski vrat narežite na kocke
• Narezan svinjski vrat zmeljemo skozi 13 mm sito
• Dodajte že pripravljeno mešanico za Roast Miner, sol za salamo in hladno vodo ter vse skupaj mešajte, dokler ne dosežete ustrezne lepljivosti.

2. Zorenje mesa:

• Pripravljeno mešanico postavite v hladilnik za 12 ur.

3. Oblikovanje:

• Po 12 urah v hladilniku meso vzemite iz pečice in ga tesno položite v glineni ali aluminijast model.

4. Peka:

• Model z mesom postavite v pečico, ogreto na 130 °C (zgornji in spodnji grelec).
• Pecite, dokler notranja temperatura pečenke ne doseže 70–72 °C.
• Po peki pečenko vzemite iz pečice in pustite, da se naravno ohladi v dobro prezračevanem prostoru.

5. Končni izdelek:

• Po ohladitvi je naša rudarska pečenka pripravljena. Dober tek!