JE Mešanica začimb za kmečko pašteto 130 g

Mešanica začimb za podeželsko pašteto po receptu Marcina Kostrzewskega 130 g

Naša edinstvena mešanica začimb zapaštetoje bila ustvarjena z mislijo na ljubitelje tradicionalnih, aromatičnih narezkov in mesa. Zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinambrez dodanega mononatrijevega glutamata, poudarinaravni okus mesain daje izdelkuizrazit, domač in topel značaj. Popolno za druženja za družinsko mizo ali s prijatelji.

130 gte mešanice vam bo omogočilo pripravo cca.5 kgdomač izdelek.

Sestavine mešanice:sol, granuliran česen, mleti črni poper, majaron, muškatni orešček, zeliščni poper (gorčica, koriander,majaron, kumina, sladka paprika, čili, lovorjev list).

Izdelek lahko vsebuje:sojo, zeleno, žita, ki vsebujejo gluten (pšenica), žveplov dioksid.

Hranite na suhem in senčnem mestu

Recept Marcina Kostrzewskega za pašteto Wiejska (za 2,6 kg mesa)

Sestavine:

• Svinjska plečka – 1,2 kg
• Podbradek – 0,5 kg
• Svinjska mast – 0,5 kg
• Svinjska jetra – 0,4 kg
• Mešanica začimb Jelux za pašteto Wiejska – 67,6 g (26 g na 1 kg mesa)
• Juha za kuhanje mesa – 1 l
• Goveja srednja čreva 50/55

Priprava:

1. Priprava mesa:

• Plečo, podbradek in slanino narežite na debele trakove in kuhajte na majhnem ognju v vodi, dokler meso ni mehko. Po kuhanju meso vzemite iz pečice, da se ohladi.
• Jetra po kuhanju mesa (z izklopljenim gorilnikom) 10/15 minut poparite v juhi. Po tem času jih postavite na stran, da se ohladijo.
• Meso in jetra zmeljemo skozi cedilo za mak; če ga nimamo, ga zmeljemo dvakrat z najmanjšim cedilom, ki ga imamo.
• Vse skupaj zmešamo v skledi.

2. Priprava nadeva:

• V nadev vlijemo toliko vode, v kateri smo kuhali meso in jetra, da dobimo lepljivo, pašteti podobno konsistenco.
• Ko dobite ustrezno gostoto, nadev skuhajte in dodajte 26 g začimb Jelux za podeželsko pašteto na 1 kg nadeva

3. Zorenje nadeva:

• Nadev je pripravljen takoj po dodajanju začimb, zorenje ni potrebno.

4. Polnjenje črevesja:

• Nadevajte srednja goveja čreva 50/55

5. Kuhanje podeželske paštete na pari:

• Pašteto poparite v vodi pri 80 °C 40 minut.
• Po opekanju pašteto ohladite v zelo hladni vodi in jo nato postavite v hladilnik.

6. Končni izdelek:

• Ko je ohlajanje končano, je naša podeželska pašteta pripravljena. Dober tek!