JE Kurkuma 100g PREMIUM

Mleta kurkuma je začimba, katere prisotnost v kuhinji močno vpliva na tri vidike: vid, saj lepo obarva sestavine; vonj, saj oddaja aromo, podobno popru in mošusu; in končno na okus.
Mleta kurkuma ima sladek in pikanten okus, podoben ingverju, vendar nekoliko bolj nežen. Zato jo lahko uporabljamo tudi v velikih količinah. Vsaki jedi zagotavlja lepo, intenzivno rumeno barvo, ne da bi postala prepekoča za naše brbončice.

Ali ste vedeli, da …

Kurkuma se že stoletja uporablja kot barvilo. Verjeli so tudi, da ima magične lastnosti; prebivalci številnih pacifiških otokov so jo nosili kot talisman. Znanstveniki še danes preučujejo lastnosti kurkume z uporabo sodobne tehnologije. Kurkuma v prahu se pridobiva iz rastline Curcuma demostica, ki raste v rodovitni, vlažni zemlji. Indija je njena glavna pridelovalka. Gojijo jo tudi v Indoneziji, na Kitajskem, v Bangladešu, Južni Ameriki in na Karibskih otokih. Kurkuma je zaradi svojega privlačnega zlatega pigmenta in mošusne arome pridobila svetovno priznanje. Američani jo pogosto uporabljajo za začinjanje jajc, majoneze, omlet in predelanega sira. Odlična je za perutnino. Pri cvrtju jo ne pozabite dodati nazadnje, da se izognete grenkemu okusu. Kurkuma je bistvena sestavina curryja v prahu in se dodaja tudi gorčici. Ima tudi številne druge uporabe: zagotavlja barvilo za živila, barva papir in vse vrste tkanin rumeno, dodajajo pa jo celo kozmetičnim maskam. Zahvaljujoč njej lahko dosežemo čudovito barvo v pripravljenih jedeh doma – kurkuma obarva riž in maslo ter jim da bolj eksotičen značaj.