Penina Rosé Evelin je izjemno posebna penina, saj je izdelana izključno iz sorte merlot. Njena najopaznejša značilnost je sposobnost združevanja prijetnosti in še vedno svežine, hkrati pa ohranja strukturo, ki jo mnoge druge penine morda ne dosežejo. Ta edinstvena kombinacija je na trgu redka in jo zato cenijo poznavalci penin.

Priprava te izjemne penine poteka po klasični metodi, kjer sekundarna fermentacija poteka neposredno v steklenici. Ta metoda je znana po svoji zahtevnosti in natančnosti ter zagotavlja, da se v vsaki steklenici penine ustvarijo edinstvene mehurčke in harmonični okusi. Degožiranje, postopek odstranjevanja droži iz steklenice, se izvede po najmanj 10 mesecih. Pri tem postopku se čas prilagaja glede na nenehno pridobljene izkušnje, kar zagotavlja, da je vsaka steklenica penine Rose vrhunske kakovosti in razkošnega okusa.