San Martin Barbera 2016

San Martin Barbera je vino, ki se razkrije v kozarcu, navduši z izjemno globoko in neprosojno vijolično barvo, ki kar kliče po pozornosti. Cvetica vina se izkaže za izrazito in bogato, kar ponuja prepoznavne vonjave po rozinah, marmeladi in slivah v žganju. Pravzaprav je vonj podoben tistemu, ki bi ga doživeli na območju, ki leži nekoliko južneje, kjer se tradicionalno goji vranci.

A v ustih je to vino povsem drugačno doživetje. Kljub svoji izjemni suhosti, ima močno prisotnost, ki vas prevzame. Tanini, čeprav morda niso v izobilju, so zreli in dopolnjujejo znano visoko kislino, ki je značilna za sorto barbera. Okus v ustih je zmerno intenziven, kar kaže na izjemno raznolikost in karakter tega vina. Gre za izrazito ekstremen primer barbere, ki je sicer znana po svoji kulinarični zahtevnosti, a v tem primeru odraža vse potenciale, ki jih lahko Vipava izvabi iz te vznemirljive sorte.