Kaj pa veganske meringue? Z AQUAFABO je to mogoče!!

Presenetite svoje najdražje z veganskimi sladkarijami v obliki meringue, makronov ali pen!

30 g praška je enakovredno 10 velikim jajcem ali 15 beljakom!

Vse, kar potrebujete, je prašek in voda, zmešajte in sledite receptu.

Instant Aquafaba 30 g – Vitko

Veganski nadomestek za jajca

30 g = 10 velikih kokošjih jajc

Veganski meringue

• 10 g topne aquafabe
• 150 ml vode (temp. 40–60 °C)
• 100–150 g finega sladkorja
• 1/3 čajne žličke citronske kisline ali 1 čajna žlička limoninega soka limone
• ščepec vanilije

Pečico segrejte na 100–120 °C. Akvafabo zmešajte z vodo in stepite pri visoki hitrosti približno 5 minut. Nato postopoma dodajajte sladkor in nenehno stepite. Na koncu dodajte kislino in vanilijo. Stepite, dokler se ne oblikujejo debeli vrhovi.

Vrhove razporedite po pekaču in pecite v pečici približno 60 minut. Meringe so pečene, ko jih je mogoče ločiti od peki papirja in je njihova struktura čvrsta.

Da bi meringue ostale sveže in hrustljave, priporočamo, da jih shranite v nepredušno zaprti posodi, pokriti s papirnatimi brisačami.

Akvafaba – kaj je to?

Aquafaba je zelo edinstven izdelek, ki so ga cenili vegani. Zakaj? Je odlična alternativa kokošjim jajcem! 

Aquafaba se pridobiva z zelo dolgim kuhanjem stročnic v vodi. Med te rastline spada tudi čičerika, katere voda se najbolje uporablja kot nadomestek za jajca v pekovskih izdelkih.

Za pripravo aquafabe doma potrebujemo suho čičeriko in pravo količino vode. Če pa ste v stiski s časom, se splača kupiti čičeriko v slanici ali posušeni prahu. Tako je veliko lažje in zanesljiveje. Pri kuhanju ne pozabite uporabiti prave količine vode, da dobite gosto juho. Razmerja so ključnega pomena za popolno stepanje veganskih beljakov.

Sestavine

dehidriran izvleček stročnic (čičerika)

Hranilna vrednost na 100 g rekonstituiranega izdelka 

Energijska vrednost 351 kJ / 84 kcal

Ogljikovi hidrati 14,0 g

Beljakovine 6,1 g

Dodatne informacije

Hranite pri temperaturi, ki ne presega 25 °C, in relativni vlažnosti, ki ne presega 80 %.

Neto teža

30 g – nadomesti 10 velikih kokošjih jajc

Kakšne so lastnosti akvafabe?

• po mešanju ima aquafaba trdo strukturo, gosto peno, ki spominja na stepene beljake
• aquafaba vzhaja, lepi in združuje sestavine – čičerikina slanica je beljakovin in škroba
• naravno brez glutena
• brez holesterola
• nizkokalorična
• primerna za vegane, vegetarijance in ljudi, alergične na jajca 
• 30 g aquafabe nadomesti 10 velikih jajc. Dobili boste 4,5 litra pene.

Kako uporabljati aquafabo?

Aquafabo lahko uporabite za pecivo, sladice, omake, kreme, meringue, sladoled. Uporabite jo lahko za pripravo veganske majoneze in glazure. Zelo dobro je za čokoladne sufleje, makrone in biskvitne torte. 

Razmerja topne akvafabe

1 čajna žlička – 6 g topnega prahu akvafabe

1/2 čajne žličke prahu + 3 žlice vode = 1 veliko jajce 30 g prahu + 450 ml vode = 10 velikih jajc

1/3 čajne žličke prahu + 2 žlici vode = 1 beljak 30 g prahu + 450 ml = 15 beljakov

10 g prahu + 150 ml vode = 160 ml akvafabe 30 g prahu + 450 ml vode = 480 akvafabe, tj. 4500 ml goste pene

Za pripravo aquafabe razmastite kuhinjske pripomočke. Pripravite ustrezna razmerja sestavin, premešajte, pokrijte in pustite stati 2–3 minute. Po tem času lahko začnete stepati veganske beljake.

Ne pozabite!

Pri uporabi aquafabe imejte vedno čiste pripomočke in delovno orodje. Pene ne postavljajte na masten papir in ne dodajajte olj na osnovi maščob – pena bo izginila.

Želimo prodajati preverjene, varne in zdrave izdelke, ki ne bodo škodovali vašemu zdravju. Ne želimo GSO ali umetnih barvil, skrbimo za široko paleto živil brez sladkorja, brez glutena in tistih, namenjenih ketogeni dieti .

Zakaj se splača kupovati zdrava živila in prehranska dopolnila?

✅varna so za naše zdravje,

✅podvržena so nadzoru kakovosti,

✅njihova proizvodnja je podvržena strogim omejitvam,

✅ne morejo imeti najnižje cene – poceni še ne pomeni ZDRAVO!

Proizvajalec je spremenil embalažo.