Berlucchi Peneče vino Franciacorta 61 Nature 2017 0,75 l

Videz: Vino se ponaša z briljantno slamnato rumeno barvo z zlatim odtenkom ter številnimi, drobnimi in obstojnimi mehurčki.

Vonj: Intenzivne in fine arome vabijo s spomini na zrelo rumeno sadje, agrume, kandirano cedro ter dehteče zaznave sladkega testa.

Okus: Intenziven okus odlikuje veliko ravnovesje okusov, kjer se svežina prefinjeno prepleta z mehkobo in polno strukturo, ki se združi v karakterno vino dolge obstojnosti in zapeljivosti.

Zaključek: Vino se ponaša s 70 % chardonnay in 30 % modrim pinotom, 12,5 % alkohola, ostanek sladkorja manjši od 1,0 g/L, skupne kisline 7,2 g/L, PH 3,10 ter priporočeno temperaturo serviranja med 10 in 12 stopinj Celzija. Vinifikacija poteka s postopnim stiskanjem grozdov, fermentacijo v jeklenih cisternah ter zorenjem v hrastovih barrique sodčkih. Zorenje v steklenici s sekundarno fermentacijo in stikom z lastnimi kvasovkami traja vsaj 5 let, sledi pa še najmanj 6 mesecev zorenja po degožiranju. Vino se odlično ujema s strukturiranimi začetnimi jedmi, polnjenimi svežimi testeninami, glavnimi ribjimi jedmi, suhomesnatimi jedmi ter siri.