Lonci

Vrste kuhinjske posode za kuhanje

Lonci

• Najpogostejša vrsta posode za kuhanje.
• Višji robovi, 2 ročaja.
• Primerni za kuhanje.

Ponve

• V primerjavi s klasičnimi lonci imajo večje dno in nižje robove.
• Prednost je hitrejše segrevanje jedi.

Kozice

• Nižji lonci z enim dolgim ročajem pri strani.
• Običajno imajo rob za nalivanje.
• Primerne za kuhanje tekočin (bistra juha, voda itd.).

Kozice za mleko

• V prvi vrsti namenjene za kuhanje mleka.
• Običajno imajo piščalko, ki uporabnika opozori, ko vsebina doseže vrelišče.

Pomembne lastnosti loncev, ponev in kozic

Pri izbiri je treba paziti na nekaj značilnosti, ki vplivajo na uporabnost in učinkovitost:

Material ohišja loncev, ponev in kozic

Pri izdelavi loncev, ponev in kozic se najpogosteje uporabljajo naslednji 4 materiali:

• Nerjaveče jeklo – zelo razširjen in priljubljen material, prednosti so dolga življenjska doba, odlična trpežnost in preprosto vzdrževanje, slabost je višja poraba električne energije zaradi počasnejšega segrevanja loncev.
• Lito železo – manj pogost material, prednost predstavljajo odlične lastnosti pri pečenju v pečici, slabosti sta višja masa in počasno segrevanje.
• Aluminij z nesprijemljivo površino – pogosto v kombinaciji z notranjimi zaščitnimi materiali (keramika ali marmor), prednost je nizka masa in možnost kuhanja brez maščobe, slabosti sta slabša trpežnost in višja cena.
• Emajl – posoda iz jeklene pločevine z nesprijemljivo površino, prednosti sta nizka cena in dolga življenjska doba, slabosti je nagnjenost k sprijemanju in luščenju.

? Električni, plinski, indukcijski ali steklokeramični viri toplote so primerni za večino loncev, ki so na voljo na tržišču.

Material notranje prevleke

Sodobni lonci so običajno opremljeni s posebno notranjo prevleko, ki izboljša uporabne lastnosti posode:

Teflon in nesprijemljiva površina PTFE

Titan

Keramika

Marmor

Kako velik mora biti lonec?

Prostornina in premer posode naj ustreza količini hrane, ki jo kuhate, in številu članov gospodinjstva. Prostornino navajamo v litrih (l), premer pa v centimetrih (cm).

Pregled najpogostejših prostornin glede na vrsto posode:

Praktični dodatki loncev, ponev in kozic

• Pokrov – pomaga vzdrževati temperaturo v loncu, preprečuje širjenje vonja pri shranjevanju
• Odstranljiv ročaj – praktična funkcija, če želite ročaj zamenjati ali odstraniti
• Pokrov za odcejanje – pokrov, namenjen varnemu odcejanju vroče vode
• Thermo-spot – indikator temperature, ki poskrbi za ustrezno temperaturo v notranjosti posode