Diamantna brusilna palica za nože

Diamantna brusilna palica je namenjena sprotnemu brušenju nožev, zlasti kakovostnih kuhinjskih nožev. Prevlečena je z delci sintetičnega diamanta, nanesenimi z galvanizacijo. Brušenje pomaga ohranjati ostrino noža in odložiti potrebo po temeljitem brušenju.

Ovalna diamantna palica je opremljena s kovinsko zaščito, ki ščiti roko med brušenjem. Primerna je predvsem za nože s trdoto do 56 HRC.

Brušenje nožev

1. Potegnite nož po brusilni palici enkrat z ene in enkrat z druge strani.
2. Gib izvedite stran od sebe, z rezilom, usmerjenim stran od telesa.
3. Nož držite pod kotom približno 15 stopinj.
4. Noža ne vlecite plosko po palici, saj lahko opraskate celotno površino rezila.

Trdota HRC je merilo za določanje trdote noža in se izraža v stopinjah po Rockwellovi lestvici. Pove, kako trdo jeklo je uporabljeno za izdelavo japonskega noža. Višja vrednost HRC pomeni trše jeklo; tak nož praviloma dlje ostane oster in ga je treba redkeje brusiti z vodnim brusnim kamnom.