Michał Skoczek, Pri božji mizi. Regija Suwałki. 2. zvezek. Vodnik po lokalnih dobrotah in okusih

Število strani: 206

Leto izdaje: 2024, 1. izdaja

ISBN: 978–83–971524–3–4

Ilustracije: DA (barvne fotografije Michała Skoczka in Ize Skoczek)

Format: 160 × 230 mm, mehka vezava z zavihki

Opis

Okusni opisi 32 lokalov, ki strežejo regionalno hrano (v Augustówu, Sejnah, Suwałki, Wigryju, Stańczyki, Puńsku, Gibyju in mnogih drugih krajih)

42 receptov za regionalne dobrote

Drugi zvezek kulinaričnega vodnika U Pana Boga przy stole vas bo tokrat popeljal v regijo Suwałki in to bo eno najbolj okusnih potovanj, kar ste jih kdaj doživeli v življenju. Zaenkrat – branje, a prepričani smo, da se boste po branju ob prvem možnem času odpravili v Sejny, Augustów, Puńsk, Szypliszki, Mikaszówko in druge kraje v Suwałki, ki jih priporoča Michał Skoczek.

Avtor je potrkal na vrata najboljših gostiln, barov, konob, gostiln in restavracij; okusil je vse lokalne specialitete. Zdaj ste na vrsti vi! Vsak, ki je že okusil kuhinjo regije Suwałki, ve, da tukaj nikoli ne odidete od mize lačni. Lokalni kuharji dokazujejo, kot nikjer drugje na Poljskem, da je kuhanje kot ljubezen. In da – kot je zapisala Virginia Woolf – »ne morete dobro razmišljati, dobro ljubiti ali dobro spati, če niste dobro jedli.« Tukaj boste zagotovo dobro jedli. Dobrodošli v deželi cmokov, kartacze, leče, kakorjev, palačink, kiszk in krompirjevih pogač, rib in sękacz …

Hrana na fotografijah v tej knjigi ni stilizirana, ampak točno takšna, kot jo je avtor prejel iz kuhinje in za vsako pošteno plačal, saj ta knjiga ni temeljila na sponzoriranih recenzijah. Nobeden od lastnikov tukaj opisanih lokalov ni plačal niti enega zlota ne založniku ne avtorju. Edini sponzor izida te knjige ste vi, dragi bralec. Če se odločite za nakup, bomo veseli in upamo, da boste v njej uživali povsod. Uživajte v potovanjih po regiji Suwałki!

O avtorju:

Michał Skoczek – rojen na materinski dan, leta Gospodovega 1973, na spletu znan kot Żorż Ponimirski. Oče – ustanovitelj bloga Street Food Polska (streetfoodpolska.pl). Mlad, vitek, izobražen, iz velikega mesta Kielce. Po končani osnovni šoli se je vrgel v vrtinec družabnega življenja. Veseljak, ki ljubi užitke za mizo in pojedine s prijatelji. Ceni preproste stvari, zato ima raje kaviar kot molekularno gastronomijo. Občudovalec Franca Fiszerja, Skamandritov in duševnega miru. Zna brati in pisati skoraj brez napak, govori pa tudi po telefonu. Avtor (skupaj s Pawłom Kotwico) prvega dela kulinaričnega vodnika U Pana Boga przy stole, izdanega leta 2023. Podlasie in regija Suwałki.

Odlomek iz knjige:

»Tukaj ne iščite opisov turističnih znamenitosti ali narave. Odločili smo se, da ni smiselno podvajati informacij, razen najnujnejših, saj založba Paśny Buriat ponuja veliko knjig, ki opisujejo ljudi in kraje v Podlasie in regiji Suwałki. Seznam priporočenih naslovov je na koncu te knjige. Naš vodnik dopolnjuje te naslove – če boste med raziskovanjem regije Suwałki lačni, vam bomo predlagali, kje se ustaviti in pojesti okusno lokalno hrano. Tukaj smo zbrali kraje, ki strežejo jedi v vseh cenovnih razredih, tako elegantne restavracije s postrežbo natakarjev kot bare, kjer lahko jeste na papirnatih krožnikih.«

»Tradicionalna kuhinja regije Suwałki temelji na tem, kar najdemo na poljih, v gozdovih in jezerih; še vedno ima okus, kot se ga spominjamo iz otroštva, ko so kruh pekli brez kvasnih sredstev in ojačevalcev, ampak po kislem testu, je imelo meso okus po mesu, ne po antibiotikih, zelenjava s polja je praktično brizgala od sokov, pridobljenih iz čiste zemlje in sonca, ne iz škropljenja, in jedli ste jo lahko naravnost iz grma ali izpuljeno iz zemlje. Številne restavracije v regiji Suwałki pogosto ponujajo jedi izven regije, včasih celo z vsega sveta. Vendar nas najbolj zanimajo kraji, ki strežejo regionalno kuhinjo. Ker prav zaradi teh okusov večkrat na leto prepotujemo več kot 500 km. In oni so junaki tega vodnika. Medtem ko v Podlasie prevladujejo kartacze, boste v regiji Suwałki veliko pogosteje kot kjer koli drugje naleteli na krompirjevo klobaso. Pa tudi na ribe, saj so tukajšnja jezera kot „mravljišča“!

Z nakupom tega izdelka podpirate Združenje Kostroma, izkupiček pa bo namenjen razvoju in delovanju Turistično-informacijskega centra v Suwałkih.