Kavna zrna specialty 100 % Arabica Brazilija Cerrado 003, 250 g
Predstavitev
Kavna zrna specialty Brazilija Cerrado
Informacije o kavi
Ta kavna zrna so skrbno izbrana 100-odstotna arabica iz brazilske regije Cerrado Mineiro, enega najbolj cenjenih območij za pridelavo kave na svetu. Stabilno podnebje, ustrezna nadmorska višina nasadov in izkušnje lokalnih pridelovalcev omogočajo pridelavo zrn s čistim in uravnoteženim okusnim profilom. Senzorični profil združuje sadno svežino češnje in nežno kislost rdeče grenivke, ki ju uravnoteži suha nota temne čokolade. Tako nastane uravnotežena in harmonična skodelica kave.
- Senzorični profil: češnja, rdeča grenivka, temna čokolada
- Država: Brazilija
- Lokacija: Cerrado Mineiro, Minas Gerais
- Zadruga: Cerrado
- Sorte: Mundo Novo, Yellow Catuai, Red Catuai
- Obdelava zrn: naravna
- Nadmorska višina pridelave: 1100–1350 m
- Praženje: temno, za espresso
- Količina: 250 g
- Datum praženja: zrna se pražijo sproti; točen datum praženja je naveden na embalaži.
Brazilija Cerrado je kava polnega čokoladno-oreščkastega značaja z gladko, kremasto teksturo. Naravna sladkost in nizka kislost poskrbita za harmoničen, prijetno blag napitek, primeren za vsakodnevno uživanje. Zrna so pražena sproti v majhnih serijah, da ohranijo polnost arome in svežino.
Informacije o pridelavi
Regija Cerrado Mineiro je eno najbolj znanih kavnih območij v Braziliji. Stabilno podnebje in rodovitna tla, imenovana »terra roxa« oziroma »rdeča zemlja«, so ugodni za pridelavo priljubljenih sort arabice, kot so Mundo Novo, Yellow Catuai in Red Catuai. Nasadi so večinoma na ravnem terenu, kar omogoča strojno obiranje kavnih češenj.
Po obiranju češnje dostavijo v mlin, kjer jih očistijo in posušijo cele na betonskih sušilnih površinah. Ko zrna dosežejo ustrezno stopnjo vlažnosti, jih strojno oluščijo ter pripravijo za nadaljnjo obdelavo in prevoz.
Načini priprave
Kavo lahko pripravite v espresso aparatu, kafetieri, džezvi ali French pressu.
Začetna receptura za espresso
Za pripravo espressa so priporočeni naslednji parametri:
- Doza: 18 g
- Čas ekstrakcije: 24–26 s
- Količina pripravljenega napitka: približno 40 g
O praženju
Kava je pripravljena iz 100-odstotne arabice, s poudarkom na zrnih specialty iz skrbno izbranih kmetij in regij sveta. Pri izbiri in praženju so pomembni svežina in kakovost zrn, trajnostni razvoj, sledljiv izvor ter okusni profil, ki izhaja iz regije pridelave in načina obdelave. Zrna se pražijo sproti v majhnih serijah, da se ohranita njihova aroma in svežina.