Sveže pražena kavna zrna Arabica Etiopija 1 kg

Zanimiva dejstva o naši kavi

Država izvora Etiopija

Regija izvora Sidamo

Botanične sorte Etiopska dediščina

Nadmorska višina gojenja 1800–2200 m nadmorske višine

Okusne note temno grozdje, citrusi, čaj

Kislost Srednja

Telo Visoka

Aroma Sladko

Stopnja praženjaSrednje

Za nas je kakovost je najpomembnejša stvar

Naša pražarna je specializirana za craft praženje specialnih kav. To pomeni, da so naše kave zaradi družinskih receptov in dolgoletnih izkušenj, ki smo jih pridobili v drugih pražarnah v tujini, preprosto odlične! Nikoli nismo stremeli k množični proizvodnji. Vse procese skrbno spremljamo. Naš glavni cilj je, da se k nam vrnete in postanete redne stranke, za to pa preprosto potrebujemo kakovost.

Zahvaljujoč dolgoletnemu delu v kavni industriji sodelujemo z distributerji surovih zrn, ki so specializirani za določeno regijo sveta, od koder izvirajo.

To pomeni, da vam s ponudbo določene kave iz določenega kotička sveta **zagotavljamo, da so to skrbno izbrana, visokokakovostna zrna. Pri nakupu surovih zrn se nikoli ne osredotočamo na najnižjo možno ceno – najvišja kakovost iz zanesljivega izvora je vedno na prvem mestu, skupaj z doslednim okusom.

Vse to naredi kave, ki prihajajo iz naše pražarne, edinstvene in neponovljive. To niso etikete, proizvedene v velikanskem obsegu, kjer pretirano praženje prikrije ne le nepopolnosti zrn, temveč tudi vse note okusa – naše kave so umetnost, v kateri lahko uživate z vsako skodelico.

Po praženju kavo pustimo počivati, da sprosti ogljikov dioksid, ki bi lahko popačil čudovit okus. Nato kavo zapakiramo in pošljemo neposredno vam. Prejmete kavo, ki NI starejša od 7 dni od praženja! Zagotavljamo vam!

Praženje kave

Je zelo pomemben in kompleksen postopek, ki se na koncu odraža v kakovosti in okusu kave.

Za vsako od naših vrst kave smo izbrali individualno metodo praženja, tako da kava v okusu razkrije svoje najboljše arome.

Vsako praženje naših kav poteka skozi skrbno načrtovan postopek, pri čemer se osredotočamo na zagotavljanje najvišje kakovosti.

Postopki praženja, staranja, pakiranja in dostave so načrtovani tako, da je kava pri vas v popolnem trenutku in da jo lahko v celoti uživate. okus.

Embalaža, ki zagotavlja svežino

Ima sistem ponovnega zapiranja, ki omogoča dolgotrajno ohranjanje okusa in arome kave.

Opremljena je tudi z enosmernim ventilom, ki zagotavlja sproščanje preostalega CO2 iz kave, hkrati pa preprečuje vdor zraka v embalažo, zaradi česar je kava sveža in popolnoma aromatična.

Omniroast – metoda, v kateri smo specializirani!

Obstajajo 3 osnovne stopnje praženja kavnih zrn. Od svetlega do zelo temnega praženja.

Naše kave so srednje pražene – to pomeni, da so zrna bolj mat in bolj suha. V zrna zaklenemo vsa eterična olja in hranilne lastnosti, da lahko izkusimo vse okusne lastnosti določene sorte kave in uživamo v njenih koristih za zdravje.

To je popolno ravnovesje – Dobro pražena in kuhana omniroast kava bo imela nežen in blag okus, vendar z zelo visoko globino. Hkrati bosta opazna senzorični profil in izvor kave. Zahvaljujoč temu je kava odlična tako za espresso kot za kapljanje.

Mletje kave je pomembno

Način mletja kave je zelo pomemben, odvisno od načina kuhanja. Nepravilna izbira velikosti mletja lahko negativno vpliva na okus v skodelici. Kava je lahko polnega, grenkega ali preveč vodenega okusa in zato blagega okusa.

Grafikon prikazuje, kako izbrati pravo stopnjo mletja, od zelo fine za metode tlačnega mletja do precej grobe za metode prelivanja.

Pomembno si je zapomniti, da stopnja mletja ni fiksna:

– za vsako kavo in metodo se bo nekoliko razlikovala

– sčasoma se spreminja

– splača se eksperimentirati, da bi našli optimalen okus za določeno kavo/metodo.