Sveže pražena kavna zrna 100 % Arabica Papua Nova Gvineja 1 kg za espresso aparat

Zanimiva dejstva o naši kavi

Država porekla Papua Nova Gvineja

Regija porekla Mt. Hagen, posestvo Sigri

Botanične sorte Typica,Bourbon, Arusha

Nadmorska višina 1500 m nadmorske višine

Okusne note Čokolada, sladko sadje

Kislost nizka

Telo visoko

Aroma sladka

Stopnja praženjasrednja

Za nas je kakovost najpomembnejša

Naša pražarna se ukvarja z craft praženjem specialnih kav. To pomeni, da so naše kave zaradi družinskih receptov in dolgoletnih izkušenj, ki smo jih pridobili v drugih pražarnah v tujini, preprosto okusne! Nikoli nismo stremeli k množični proizvodnji. Vse procese skrbno spremljamo. Naš glavni cilj je, da se vračate in postanete redne stranke, kar pa preprosto zahteva kakovost. Zahvaljujoč dolgoletnim izkušnjam s kavo sodelujemo z distributerji surovih zrn, ki so specializirani za določeno regijo izvora. To pomeni, da vam s ponudbo določene kave iz določenega kotička sveta zagotavljamo, da gre za skrbno izbrana, visokokakovostna zrna. Pri nakupu surovih zrn se nikoli ne osredotočamo na najnižjo možno ceno – najvišja kakovost iz zanesljivega izvora je vedno na prvem mestu, skupaj z doslednim okusom.

Vse to naredi kave, ki prihajajo iz naše pražarne, edinstvene in neponovljive. To niso etikete, proizvedene v velikanskem obsegu, kjer pretirano praženje prikrije ne le nepopolnosti zrn, temveč tudi vse note okusa – naše kave so umetnost, v kateri lahko uživate z vsako skodelico.

Po praženju kavo pustimo počivati, da sprosti ogljikov dioksid, ki bi lahko popačil čudovit okus. Nato kavo zapakiramo in pošljemo neposredno vam. Prejmete kavo, ki NI starejša od 7 dni od praženja! Zagotavljamo vam!

Praženje kave

Je zelo pomemben in zapleten postopek, ki se na koncu odraža v kakovosti in okusu kave.

Za vsako od naših vrst kave smo izbrali individualno metodo praženja, da kava doseže svoj najboljši okus. arome.

Vsako praženje naših kav poteka skozi skrbno načrtovan postopek, pri čemer se osredotočamo na zagotavljanje najvišje kakovosti.

Postopki praženja, staranja, pakiranja in dostave so načrtovani tako, da kava doseže vas ob pravem času in da lahko uživate v njenem polnem okusu.

Embalaža, ki zagotavlja svežino

Imajo sistem ponovnega zapiranja, ki vam omogoča ohranjanje okusa in aromo kave dlje časa.

Opremljeni so tudi z enosmernim ventilom, ki zagotavlja sproščanje preostalega CO2 iz kave, hkrati pa preprečuje vdor zraka v embalažo, zaradi česar je kava sveža in popolnoma aromatična.

Omniroast – metoda, za katero smo specializirani!

Obstajajo tri osnovne stopnje praženja kavnih zrn. Od svetlo pražene do zelo temno pražene.

Naše kave so srednje pražene – To pomeni, da so zrna bolj mat in suha. V zrnih ohranimo vsa eterična olja in hranilne lastnosti, da lahko izkusimo vse okuse določene sorte kave in uživamo v njenih koristih za zdravje.

To je popolno ravnovesje – Dobro pražena in kuhana omniroast kava bo imela nežen in blag okus, vendar z zelo visoko globino. Hkrati bosta opazna senzorični profil in poreklo kave. Zahvaljujoč temu je kava odlična tako za espresso kot za kapljanje.

Mletje kave je pomembno

Način mletja kave je zelo pomemben, odvisno od načina kuhanja. Nepravilna izbira velikosti mletja lahko negativno vpliva na okus v skodelici. Kava je lahko polnega, grenkega ali preveč vodenega okusa in zato blagega okusa.

Grafikon prikazuje, kako izbrati pravo stopnjo mletja, od zelo fine za metode tlačne priprave do precej grobe za metode prelivanja.

Pomembno si je zapomniti, da stopnja mletja ni določena:

– za vsako kavo in metodo se bo nekoliko razlikovala

– sčasoma se spreminja

– splača se eksperimentirati, da bi našli optimalen okus za določeno kavo/metodo.