shumee Organska perujska kava GR.1 kavna zrna 3 x 1 kg

Organska perujska kava GR.1 Fairtrade

Kava z zelo nizko kislostjo in polnim telesom. Značilne note temne čokolade, karamele z opazno, nežno sladkostjo rdečega sadja. Organska kava v zrnu.

To je organska kava z EU certifikatom EKO, BIO in fairtrade. Certifikat EKO zagotavlja, da izdelek v vseh fazah izpolnjuje stroga pravila ekološke pridelave in predelave. Pri gojenju teh kav ne uporabljamo pesticidov ali drugih kemičnih sredstev za zaščito rastlin. V pražarno uvažamo le najkakovostnejša zrna, preizkušena in z ustrezno vsebnostjo vlage, kar z lastnimi testi potrdimo pri vsaki dobavi.

To zagotavlja, da dobavljamo čist in zdrav izdelek. Naše kave so redno, periodično testirane. Ta vključujejo tako mikrobiološke teste kot tudi teste na vsebnost ohratoksina A.

Vse naše kave so pakirane v posebno embalažo, opremljeno z ventilom za odzračevanje zrn. Vrečke imajo tudi enostavno odpirajoče se zapiranje in zadrgo za ponovno zapiranje. Tako kava ostane sveža še dolgo po odprtju vrečke.

• Država porekla: Peru
• Regija: Cajamarca
• Plantaž: Certificirane kmetije
• Nadmorska višina gojenja: 1750–1850 m nadmorske višine.
• Obdelava: Oprana
• Vrsta kave: 100 % Arabica
• Stopnja praženja: Srednja (omni)
• Intenzivnost: 5/10
• Senzorični profil: Čokolada|Karamela|Oreščki|Rdeče sadje
• Predvidena uporaba: Aparat za espresso|French Press|Aparat za kavo|Kapljično kavo

Okus kave, zaradi katerega se vedno znova vračate

Naše stranke najpogosteje pravijo, da jim odkar so začele piti naše kave, tržne uspešnice, ki so jih prej kupovale, niso več všeč. Njihova senzorična kompleksnost jim odpira svet okusov in arom, zaradi katerih se želijo vrniti. Nato jih vabimo, da poiščejo nove izkušnje v naši široki ponudbi. Vsaka kava ima svoje specifične arome, povezane s krajem, kjer je pridelana. Temu pravimo terroir, tj. vrsta tal, vreme in podnebje, značilno za določeno območje, letna količina padavin in nadmorska višina pridelkov. Vsi ti dejavniki določajo edinstven okus kav iz različnih regij. Ta okus lahko dosežemo zahvaljujoč metodi praženja, ki smo jo izpopolnjevali skozi leta.

Obrtniška metoda praženja zrn

Kar nas loči od industrijskih pražarn kave, je predvsem kakovost surovine in način praženja zrn. Kavo pražimo pri nizkih temperaturah, v bobnastih pražarnih, po praženju pa jo ohladimo z zunanjim zrakom (ne z vodo kot v industrijskih pražarnah). To nam omogoča, da iz kav izvlečemo najboljše senzorične lastnosti, bogat okus in edinstveno aromo. Za celoten postopek uporabljamo poseben program, ki shranjuje naše recepte za praženje za vsako kavo. To so profili praženja, ki jih je naš pražar (oseba, ki praži kavo) izpopolnil skozi leta. Zahvaljujoč temu smo prepričani, da bo vsakič, ko boste posegli po naši kavi, njen okus popoln in ponovljiv.

Preverjeni dobavitelji surove kave

V mnogih letih našega dela smo v kavni industriji srečali čudovite ljudi. Mednje spadajo tako posredniki pri prodaji kave kot tudi sami kmetje. Odločamo se za sodelovanje le z dobavitelji, za katere je kakovost najvišja prioriteta. Pomembni sta nam tudi preglednost in poštenost. Zato smo se odločili, da se pridružimo organizaciji za pravično trgovino – Fairtrade. Pred vsako dobavo natančno vemo, od kod prihajajo zrna, njihovo kakovost, pridelek in njihov senzorični profil. Zanimajo nas le najkakovostnejša vrhunska in specialna zrna. Vsaka serija surovih zrn, ki prispe v našo pražarno, je ocenjena in preizkušena je tudi stopnja vlažnosti zrn. To zagotavlja odlično kakovost kave.

Enostavna embalaža za kavo

Vse naše kave so pakirane v posebno embalažo, opremljeno z ventilom za odvajanje plinov iz zrn. Vrečke imajo tudi sistem za enostavno odpiranje in zadrgo za ponovno zapiranje. To ohranja kavo svežo še dolgo po odprtju vrečke. Kave se nenehno pražijo. Na embalaži boste našli vse informacije o izvoru zrn, senzoričnem profilu, priporočenem načinu kuhanja in datumu praženja vsake serije. Tako boste lažje sprejeli pravo odločitev.