shumee Organska kavna zrna Guatemala SHG EP 1000 g

Organska kava Guatemala SHG EP kavna zrna

To je čudovita, sladka organska kava iz regije Huehuetanango v Gvatemali, ki velja za eno najboljših območij za pridelavo visokokakovostnih specialnih kav na svetu.

V okusu te kave boste zagotovo našli veliko mero sladkobe, ki spominja na mlečno čokolado, značilne note mandljev in sadne poudarke temnih, sladkih češenj v zaključku.

Huehuetenango je ena najbolj znanih regij za pridelavo kave v Gvatemali, znana po svojih izjemnih kavah. specialiteta. Za to regijo, ki se nahaja v zahodnem delu države, blizu mehiške meje, so značilne visoke nadmorske višine, edinstvena mikroklima in tla, bogata z minerali, ki omogočajo pridelavo najkakovostnejših kav.

Zaradi nadmorske višine do 2000 metrov zrna zorijo počasi in razvijejo globoke ter kompleksne okusne profile. Kave iz Huehuetenanga imajo pogosto močno kislost, note tropskega sadja, karamele in nežno sladkobo. Naravno sušenje na soncu in tradicionalne metode predelave še dodatno poudarjajo njihov edinstven značaj.

To regijo odlikuje tudi dinamično razvijajoča se ekološka pridelava kave. Lokalni kmetje, ki pogosto delajo na majhnih družinskih plantažah, uporabljajo trajnostne metode kmetovanja in se izogibajo pesticidom in umetnim gnojilom. Zahvaljujoč temu so organske kave iz Huehuetenanga ne le okusne, ampak tudi prijazne do okolja in zdravja potrošnikov.

Kombinacija odličnih naravnih pogojev, strasti lokalnih pridelovalcev in pozornosti do kakovosti uvršča Huehuetenango med najboljše regije na svetu za gojenje specialnih kav.

• Država porekla: Gvatemala
• Regija: Huehuetanango
• Nasad: Certificiran Kmetije
• Nadmorska višina: 1350–2000 m nadmorske višine
• Obdelava: Oprana
• Vrsta kave: 100 % Arabica
• Stopnja praženja: Srednja (omni)
• Intenzivnost: 5/10
• Senzorični profil: Mandlji | Mlečna čokolada | Temne češnje
• Namen uporabe: Aparat za espresso | French press | Aparat za kavo | Načini prenosa

Okus kave, zaradi katerega se vračate

Naše stranke najpogosteje pravijo, da jim odkar pijejo naše kave, tržne uspešnice, ki so jih kupovale prej, niso več všeč. Njihova senzorična kompleksnost jim odpira svet okusov in arom, zaradi katerega se želijo vrniti. Vabimo jih, da v naši obsežni ponudbi poiščejo nove izkušnje. Vsaka kava ima svoje specifične registre okusov, povezane s krajem, kjer je pridelana. Temu pravimo terroir, tj. vrsta tal, vreme in podnebje, značilno za določeno območje, letna količina padavin in nadmorska višina, na kateri je pridelana. Vsi ti dejavniki določajo edinstven okus kav iz različnih regij. Ta okus lahko dosežemo zahvaljujoč metodi praženja, ki smo jo izpopolnjevali skozi leta.

Obrtniška metoda praženja zrn

Kar nas loči od industrijskih pražarn kave, je predvsem kakovost surovine in način praženja zrn. Kavo pražimo pri nizkih temperaturah, v bobnastih pražarnih, po praženju pa jo ohladimo z zunanjim zrakom (ne z vodo kot v industrijskih pražarnah). To nam omogoča, da iz kav izvlečemo najboljše senzorične lastnosti, bogat okus in edinstveno aromo. Za celoten postopek uporabljamo poseben program, ki shranjuje naše recepte za praženje za vsako kavo. To so profili praženja, ki jih je naš pražar (oseba, ki praži kavo) izpopolnil skozi leta. Zahvaljujoč temu smo prepričani, da bo vsakič, ko boste posegli po naši kavi, njen okus popoln in ponovljiv.

Preverjeni dobavitelji surove kave

V mnogih letih našega dela smo v kavni industriji srečali čudovite ljudi. Mednje spadajo tako posredniki pri prodaji kave kot tudi sami kmetje. Odločamo se za sodelovanje le z dobavitelji, za katere je kakovost najvišja prioriteta. Pomembni sta nam tudi preglednost in poštenost. Zato smo se odločili, da se pridružimo organizaciji za pravično trgovino – Fairtrade. Pred vsako dobavo natančno vemo, od kod prihajajo zrna, njihovo kakovost, pridelek in njihov senzorični profil. Zanimajo nas le najkakovostnejša vrhunska in specialna zrna. Vsaka serija surovih zrn, ki prispe v našo pražarno, je ocenjena in preizkušena je tudi stopnja vlažnosti zrn. To zagotavlja odlično kakovost kave.

Enostavna embalaža za kavo

Vse naše kave so pakirane v posebno embalažo, opremljeno z ventilom za odvajanje plinov iz zrn. Vrečke imajo tudi sistem za enostavno odpiranje in zadrgo za ponovno zapiranje. To ohranja kavo svežo še dolgo po odprtju vrečke. Kave se nenehno pražijo. Na embalaži boste našli vse informacije o izvoru zrn, senzoričnem profilu, priporočenem načinu kuhanja in datumu praženja vsake serije. Tako boste lažje sprejeli pravo odločitev.