shumee Organska kava Decafik Brezkofeinska kavna zrna 250 g

decafik Brezkofeinska, organska CO2 kavna zrna

Predstavljamo vam novo brezkofeinsko kavo, ki je bila dekofeinizirana s tako imenovano CO2 metodo. Gre za certificirano organsko zrno iz pridelkov v Peruju in Nikaragvi.

Obstaja več različnih in uporabljenih metod za dekofeinizacijo kavnih zrn. Ena najbolj priljubljenih metod je „švicarska voda“. Na splošno gre za postopek, pri katerem se kofein odstrani iz zrn z dolgotrajnim izpiranjem v vodi. Ta metoda na koncu vpliva na velikost samih zrn, ki med celotnim postopkom preprosto nabreknejo. 

CO2 je popolnoma naravna in okolju varna metoda. Začne se z namakanjem surovih zrn v vodi. To odpre pore zrn, tako da lahko CO2 enakomerno in z ustrezno intenzivnostjo prodre. Zrna se nato dajo v tlačno komoro in so izpostavljena CO2. V teh pogojih ima CO2 lastnosti plina in tekočine. Zaradi tega je učinkovitejši pri raztapljanju kofeina v kavi.

Po nekaj urah tega postopka je CO2 dovolj nasičen s kofeinom. CO2 se nato loči od kave in reciklira za ponovno uporabo v druge namene. Nato se zrna posušijo na vsebnost vlage 10–11 % in dostavijo v pražarno kave.

Tukaj po praženju pridobijo svoj senzorični profil, ki bi ga lahko opredelili kot:

javorjev sirup, suho sadje, malina.

To kavo še posebej priporočamo za alternativne metode kuhanja.