shumee Kyoto Rwanda humure 72h (posebna kava) 250g
Partnerska prodaja
Kyoto Rwanda humure 72h (posebna kava) 250g
Celoten opis
25,50 €
Način in ceno dostave določi
Super Merchant
25,50 €
Brezplačna dostava
13.11.2026
predviden osebni prevzem
od 0 €
13.11.2026 -
16.11.2026
predvidena dostava na dom
od 0 €
Predstavitev
kyoto ruandska humure 72h (posebna kava) 250g
Ta kava prihaja od osmih kmetov, ki svoja zrna dostavljajo v postaja za predelavo humureja v vzhodni provinci okrožja Gatsibo.
Za zagotovitev izjemne kakovosti so kavne jagode najprej podvržene natančnemu postopku sortiranja in flotacije, da se izolirajo najgostejše jagode. Izbrane jagode se nato dajo v nepredušno zaprte, senčne sode, kjer poteka specializirana 72-urna suha anaerobna fermentacija. Z odstranjevanjem kisika in vzdrževanjem strogega nadzora temperature ta postopek omogoča, da kava razvije izjemno čisto kislost in kremasto teksturo, hkrati pa ohrani značilne lastnosti svojega prvotnega terroirja.
Za zagotovitev izjemne kakovosti so kavne jagode najprej podvržene natančnemu postopku sortiranja in flotacije, da se izolirajo najgostejše jagode. Izbrane jagode se nato dajo v nepredušno zaprte, senčne sode, kjer poteka specializirana 72-urna suha anaerobna fermentacija. Z odstranjevanjem kisika in vzdrževanjem strogega nadzora temperature ta postopek omogoča, da kava razvije izjemno čisto kislost in kremasto teksturo, hkrati pa ohrani značilne lastnosti svojega prvotnega terroirja.
Po fermentaciji se kava skrbno odstrani iz sodov in ročno ponovno sortira, da se zagotovi, da le najboljše jagode dosežejo fazo sušenja. V 33 dneh se zrna sušijo na dvignjenih sušilnih mizah, ki zagotavljajo optimalen pretok zraka. Ta faza je delovno intenzivna in strogo nadzorovana; Kmetje zgodaj zjutraj zagotovijo senco, da preprečijo toplotni stres, in zrna obračajo vsakih nekaj ur, da zagotovijo enakomerno izgubo vlage.
Ko kava doseže stabilno raven vlage 12 %, jo pred končno pošiljanjem v mlin starajo vsaj 30 dni, kar stabilizira okus.
Podatki o kavi:
Država izvora: Ruanda
Regija: okrožje Gatsibo, vzhodna provinca
Plantaža: Postaja za pranje kave Humure,
Nadmorska višina pridelka: 2000–2100 m nadmorske višine
Obdelava: eksperimentalna naravna
Botanična sorta: Rdeči burbon
Stopnja praženja: Lahka
Senzorični profil: Rdeči ribez | Divja vrtnica | Čokolada
Predvidena uporaba: Kapalno | Chemex | Aeropress
Okus/aroma: Rdeči ribez | Divja vrtnica | Čokolada
Priporočilo za pripravo: 6 g/100 ml, Drip v60 02, temperatura vode: 92 stopinj C, 27 klikov, čas priprave: 3–4 min/600 ml, voda: Crystal Żywiecki.