shumee Kenya Kirinyaga kavna zrna (Specialty Coffee) 250 g

kenija kirinyaga specialty coffee

Kenija je vsekakor destinacija za sadne registre v senzoričnih okusih kave. Globino okusa je težko zamenjati s kavami iz drugih regij sveta. Zmerno podnebje in rodovitna vulkanska tla ter gojenje na visoki nadmorski višini uvrščajo kenijsko kavo med najbolj aromatične in prepoznavne kave na svetu.

Tukaj so skrbno izbrane serije botaničnih sort SL-24, SL-28, Ruiru 11, Batian in K7, vzgojenih v bogatih vulkanskih tleh Kirinyaga in Kiambu. Ko so kavne jagode rdeče in zrele, jih zgodaj zjutraj ročno oberejo v vedra in odpeljejo v mlin. Nato jih skrbno sortirajo in pravilno zmeljejo v pulpo. Po fermentaciji kavo operejo s čisto vodo in sušijo na afriškem soncu na platnih, obešenih nad tlemi, dokler ne doseže optimalne ravni vlage približno 12 %. To se zgodi dvakrat letno, glavna žetev pa je od oktobra do decembra, zgodnja žetev (z minimalnimi količinami) pa od aprila do julija.

Zaznali boste okus rabarbare, črnega ribeza in mlečne čokolade. Aroma je globoka, z dobrim telesom in močno kislostjo. V tej kavi skoraj ne boste zaznali grenkobe. Mnogi poznavalci jo priporočajo kot najboljšo kavo! Kavna zrna posebne kakovosti.

Priporočilo za pripravo: 6 g/100 ml, Drip v60 02, temperatura vode: 96 stopinj C, 27 klikov, čas priprave: 3–4 min/600 ml.

• Država porekla: Kenija
• Regija: Kirinyaga
• Nasad: Različne kmetije
• Nadmorska višina gojenja: 1500–2100 m nadmorske višine
• Obdelava: Oprana
• Vrsta kave: 100 % Arabica
• Stopnja praženja: Lahka
• Intenzivnost: 4/10
• Senzorični profil: Rabarbara | Črni ribez | Sušeni paradižnik | Čokolada
• Namen: Kapalno | Chemex | Aeropress