shumee Kava v zrnu Carmello Blend 1000 g

Carmello – kremast užitek v vsaki skodelici

Odkrijte Carmello – edinstveno mešanico, ustvarjeno za poznavalce espressa. Gre za skrbno sestavljeno mešanico najkakovostnejših zrn iz Nikaragve in regije Sidamo v Etiopiji, ki skupaj ustvarjajo harmonično simfonijo okusa in arome.

Carmello je visokokakovostna mešanica kave, namenjena espresso aparatom, ustvarjena z mislijo na segment HoReCa in zahtevne domače uporabnike. Mešanica je sestavljena izključno iz vrhunskih zrn Arabice, pridobljenih s certificiranih plantaž v Nikaragvi in regiji Sidamo v Etiopiji – ki velja za zibelko kave z najvišjim senzoričnim potencialom.

• Nikaragva – zrna iz visokogorske pridelave (SHG – Strictly High Grown – Strictly High Grown) zagotavljajo kavi gladko telo in kremasto konsistenco, kar predstavlja trdno osnovo za okusni profil.

• Etiopija Sidamo – mokro obdelana (prana) kava, mešanici doda elegantne, rahlo sadne note in značilno svežino.

Carmellov senzorični profil je harmonična kombinacija not mlečne čokolade, praženih oreščkov in nežne sladkosti rozin. Uravnotežena kislost in nizka grenkoba naredijo to mešanico primerno tako za espresso kot tudi kot osnovo za kave na osnovi mleka.

Z uporabo le izbranih serij surovin vsaka serija Carmello izpolnjuje stroge standarde kakovosti v smislu:

• vlažnost (<12 %)

• enakomerno žganje

• kontrolirajte napake v skladu s SCA (Specialty Coffee Association)

Carmello je izbira za tiste, ki pričakujejo ne le odličen okus, temveč tudi prozoren izvor in dosledno kakovost v skodelici.

• Država poreklo: Nikaragva, Etiopija
• Nadmorska višina gojenja: 1500–2000 m nadmorske višine
• Obdelava: Oprana
• Vrsta kave: 100 % Arabica
• Stopnja praženja: Srednja +
• Intenzivnost: 7/10
• Senzorični profil: Čokolada|Oreški|Rozine
• Namen: Avtomatski aparat za espresso|French press|Aparat za kavo|Lonec

Okus kave, zaradi katerega se vedno znova vračate

Naše stranke najpogosteje pravijo, da odkar pijejo naše kave, ne uživajo več v uspešnicah na trgu, ki so jih kupovale prej. Njihova senzorična kompleksnost jim odpira svet okusov in arom, po katerega se želijo vrniti. Vabimo jih, da v naši obsežni ponudbi poiščejo nove izkušnje. Vsaka kava ima svoje specifične registre okusov, povezane s krajem, kjer je pridelana. Temu pravimo terroir, tj. vrsta tal, vreme in podnebje, značilno za določeno območje, letna količina padavin in nadmorska višina pridelkov. Vsi ti dejavniki določajo, da imajo kave iz različnih regij svoj edinstven okus. Ta okus lahko dosežemo zahvaljujoč metodi praženja, ki smo jo izpopolnjevali skozi leta.

Obrtniška metoda praženja zrn

Kar nas loči od industrijskih pražarn kave, je predvsem kakovost surovine in način praženja zrn. Kavo pražimo pri nizkih temperaturah, v bobnastih pražarnih, po praženju pa jo ohladimo z zunanjim zrakom (ne z vodo kot v industrijskih pražarnah). To nam omogoča, da iz kav izvlečemo najboljše senzorične lastnosti, bogat okus in edinstveno aromo. Za celoten postopek uporabljamo poseben program, ki shranjuje naše recepte za praženje za vsako kavo. To so profili praženja, ki jih je naš pražar (oseba, ki praži kavo) izpopolnil skozi leta. Zahvaljujoč temu smo prepričani, da bo vsakič, ko boste posegli po naši kavi, njen okus popoln in ponovljiv.

Preverjeni dobavitelji surove kave

V mnogih letih našega dela smo v kavni industriji srečali čudovite ljudi. Mednje spadajo tako posredniki pri prodaji kave kot tudi sami kmetje. Odločamo se za sodelovanje le z dobavitelji, za katere je kakovost najvišja prioriteta. Pomembni sta nam tudi preglednost in poštenost. Zato smo se odločili, da se pridružimo organizaciji za pravično trgovino – Fairtrade. Pred vsako dobavo natančno vemo, od kod prihajajo zrna, njihovo kakovost, pridelek in njihov senzorični profil. Zanimajo nas le najkakovostnejša vrhunska in specialna zrna. Vsaka serija surovih zrn, ki prispe v našo pražarno, je ocenjena in preizkušena je tudi stopnja vlažnosti zrn. To zagotavlja odlično kakovost kave.

Enostavna embalaža za kavo

Vse naše kave so pakirane v posebno embalažo, opremljeno z ventilom za odvajanje plinov iz zrn. Vrečke imajo tudi sistem za enostavno odpiranje in zadrgo za ponovno zapiranje. To ohranja kavo svežo še dolgo po odprtju vrečke. Kave se nenehno pražijo. Na embalaži boste našli vse informacije o izvoru zrn, senzoričnem profilu, priporočenem načinu kuhanja in datumu praženja vsake serije. Tako boste lažje sprejeli pravo odločitev.